Moelle épinière
Le ragoût de moelle épinière et tofu est un plat familial savoureux. La riche moelle se marie avec le tofu soyeux dans un bouillon parfumé, réconfortant et chaleureux.
Poulet entier mijoté dans un bouillon clair
Poulet entier cuit lentement dans un bouillon clair, tendre et savoureux. Un plat réconfortant et nourrissant pour l'hiver.
Pieds d'Agneau à la Pékinoise
Un classique pékinois : pieds d'agneau mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, nappés d'une sauce riche et brillante, pleine de collagène.
Dun Diaozi (Ragoût d'abats de porc)
Une collation traditionnelle de Pékin, à base d'intestins, de poumons et d'autres abats de porc, mijotés longtemps pour un bouillon riche, une texture tendre et une saveur persistante.
Mélange de Li Hongzhang
Un ragoût légendaire mêlant délices de la montagne et de la mer, que Li Hongzhang aurait créé pour ses invités étrangers. Riche en saveurs et réconfortant.
Pot Yipin de Huizhou
Un plat traditionnel de Huizhou, Anhui, ingrédients en couches mijotés dans une marmite en terre, bouillon riche, viande tendre, réconfortant pour le corps et l'âme.
Le Bouddha saute par-dessus le mur
Un ragoût chinois luxueux à base de viandes et fruits de mer de qualité, mijoté lentement. Son arôme est si irrésistible que même Bouddha sauterait par-dessus le mur pour y goûter.