Soupe de nouilles de riz aux boulettes de poisson, style Teochew (Kway Teow)
Un bol rafraîchissant de soupe de nouilles de riz aux boulettes de poisson élastiques, aux nouilles soyeuses et au bouillon savoureux, plat réconfortant quotidien des habitants de Chaoshan.
Salade de Poisson Cru Teochew (Yusheng)
Aussi appelée 'lo hei', cette salade de poisson cru est incontournable pour le Nouvel An chinois. Fines tranches de poisson cru, légumes colorés et sauce aigre-douce, symbole de prospérité.
Patates douces confites à la teochew
Dessert traditionnel teochew, des patates douces dorées enrobées d'un sirop brillant, moelleuses et sucrées sans être écoeurantes, une fin raffinée pour un banquet.
Riz braisé Teochew
Un bol de riz braisé authentique de Teochew, avec une riche sauce soja, de la poitrine de porc tendre et des œufs marinés, servi sur du riz vapeur.
Boulettes de poisson à la Teochew
Soupe de boulettes de poisson teochew, bouillon clair, boulettes moelleuses, avec algues et coriandre, une soupe réconfortante du Chaoshan.
潮式打冷
Plat froid classique de Teochew : poisson frais cuit à la vapeur et refroidi, chair ferme et sucrée, servi avec une sauce aux haricots Puning, rafraîchissant et parfait pour l'été.