Poisson à la bière
Le poisson à la bière de Yangshuo offre des filets tendres dans une sauce riche où le malt de la bière rencontre la douceur des tomates, créant un plat inoubliable.
Filet de poisson frit de Macao
Filet de poisson pané doré et croustillant, tendre et juteux à l'intérieur, un classique de la cuisine de rue à Macao, parfait avec une sauce tartare.
Huohong Yu (poisson fumé)
Le Huohong Yu est un plat classique de l'Anhui. Le poisson est mariné puis lentement rôti au charbon de bois, offrant une peau croustillante, une chair tendre et un arôme fumé persistant.
Poisson battu aux trois filaments (Sansi Qiaoyu)
Spécialité traditionnelle de Wenzhou : poisson battu en fines lamelles, servi avec du jambon, du poulet et des champignons émincés dans un bouillon clair et savoureux. Délicat et raffiné.
Poisson sauté doux aux racines de lotus et graines de lotus
Filets de poisson tendres et racine de lotus croquante nappés d'une sauce brillante aigre-douce, les graines de lotus évoquant des perles—un plat raffiné.
Poisson écailleux du mont Tai (Tai Shan Chi Lin Yu)
Le Tai Shan Chi Lin Yu est un poisson rare exclusif au mont Tai, à la chair délicate et tendre. Cette préparation en soupe claire préserve la saveur naturelle du poisson, complétée par du jambon et des pousses de bambou. C'est un plat classique de la cuisine Lu, connu comme la 'première délicatesse du mont Tai'.