Filet de poisson frit de Macao
Filet de poisson pané doré et croustillant, tendre et juteux à l'intérieur, un classique de la cuisine de rue à Macao, parfait avec une sauce tartare.
Ventre de Poisson Main de Bouddha (Foshou Dudang)
Un plat classique de Shanghai, le ventre de poisson est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, enrobé d'une sauce aigre-douce, en forme de main de Bouddha, symbole de bonne fortune.
Huíyú braisé à la sauce soja (style shanghaïen)
Un plat classique de poisson braisé à la shanghaïenne, tendre et savoureux avec un glaçage riche à la sauce soja sucrée-salée.
Lanières de poisson au céleri
De tendres lanières de poisson associées à du céleri croquant offrent un contraste merveilleux. Ce sauté léger et rapide est parfait comme plat nutritif du quotidien.
Queue de poisson vapeur aux légumes marinés (梅菜蒸鱼尾)
La saveur umami des légumes marinés rehausse la chair délicate de la queue de poisson. La cuisson à la vapeur préserve la fraîcheur naturelle, un plat cantonnais maison simple et savoureux.
Poisson mandarine puant
Ça sent mauvais mais c’est délicieux, un classique de la cuisine d’Anhui. Le poisson développe un arôme unique après marinade, la chair devient ferme et savoureuse.
Huohong Yu (poisson fumé)
Le Huohong Yu est un plat classique de l'Anhui. Le poisson est mariné puis lentement rôti au charbon de bois, offrant une peau croustillante, une chair tendre et un arôme fumé persistant.
Poisson battu aux trois filaments (Sansi Qiaoyu)
Spécialité traditionnelle de Wenzhou : poisson battu en fines lamelles, servi avec du jambon, du poulet et des champignons émincés dans un bouillon clair et savoureux. Délicat et raffiné.
Croqueur jaune crachant des fils d'argent
Un croqueur jaune frais cuit à la vapeur, recouvert de vermicelles croustillants argentés, évoquant des fils d'argent. Présentation unique et saveurs exquises.
Poisson sauté doux aux racines de lotus et graines de lotus
Filets de poisson tendres et racine de lotus croquante nappés d'une sauce brillante aigre-douce, les graines de lotus évoquant des perles—un plat raffiné.
Zhuachao de Poisson (Poisson Croustillant à la Sauce Aigre-douce)
Un plat traditionnel de Pékin, des tranches de poisson croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, enrobées d'une sauce aigre-douce riche et irrésistible.
Zhǎo Liū Yú Piàn (Filets de Poisson à la Sauce de Riz Fermenté)
Un plat classique de Shanghaï, avec des filets de poisson tendres nappés d'une sauce parfumée au vin de riz fermenté légèrement sucrée.
Poisson écailleux du mont Tai (Tai Shan Chi Lin Yu)
Le Tai Shan Chi Lin Yu est un poisson rare exclusif au mont Tai, à la chair délicate et tendre. Cette préparation en soupe claire préserve la saveur naturelle du poisson, complétée par du jambon et des pousses de bambou. C'est un plat classique de la cuisine Lu, connu comme la 'première délicatesse du mont Tai'.
Carpe du Fleuve Jaune aigre-douce
La carpe du Fleuve Jaune aigre-douce est un plat chinois classique composé d'une carpe entière frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, puis nappée d'une sauce aigre-douce. Son extérieur doré et croquant et sa chair tendre et feuilletée en font la pièce maîtresse de tout banquet.