Poêlée de Houttuynie (Houttuynia Cordata) et Poitrine de Porc Salée
L'arôme unique de l'houttuynie se marie avec la poitrine de porc salée pour créer un plat croustillant et rafraîchissant typique de la cuisine du Sichuan-Guizhou.
Porc sauté au sel (Yan Jian Rou)
Croustillant, savoureux et légèrement épicé, ce plat classique du Sichuan présente des tranches de porc dorées avec de tendres pousses d'ail. Un repas rapide et satisfaisant.
Poitrine de Porc Croustillante (Siu Yuk)
Peau dorée et croustillante, viande tendre et juteuse, ce classique de la rôtisserie cantonaise est irrésistible.
Poitrine de porc à la vapeur avec taro (Xiang Yu Kou Rou)
Un plat cantonais classique où la poitrine de porc et le taro sont superposés et cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, riches en arôme et fondent dans la bouche.
Poitrine de porc croustillante aux haricots noirs fermentés (Zouyou Douchi Kou Rou)
Un classique du Hunan : poitrine de porc bouillie, frite et cuite à la vapeur, peau ridée et viande tendre, imprégnée d'haricots noirs fermentés aromatiques.
Poitrine de porc à la vapeur aux légumes conservés (Xian Shao Bai)
Un plat traditionnel du Sichuan, la poitrine de porc cuite à la vapeur avec des légumes conservés, fondante et savoureuse, parfaite avec du riz.
家乡南肉
Ce plat traditionnel à base de poitrine de porc braisée avec du fromage de soja fermenté (nan ru) offre une viande tendre et savoureuse, avec une belle glaçure rougeâtre. Un goût de la maison qui évoque la nostalgie.
Porc enveloppé dans des feuilles de lotus
Poitrine de porc cuite à la vapeur dans des feuilles de lotus, mêlant la richesse de la viande au parfum des feuilles. Tendre et peu gras, un délice estival.
Porc blanc et boudin noir
Un classique du nord-est de la Chine : poitrine de porc tendre, boudin noir soyeux et choucroute mijotés à feu doux – un goût réconfortant.
咸菜焖猪肉
Le porc braisé aux légumes marinés est un plat classique hakka. L'acidité des légumes marinés se marie parfaitement avec la richesse de la poitrine de porc, qui devient tendre et savoureuse dans une sauce épaisse. Idéal avec du riz.
Porc braisé croustillant
Porc braisé à l'extérieur croustillant et à l'intérieur fondant, enrobé d'une sauce riche et brillante. Une explosion de saveurs qui se marie parfaitement avec du riz.