Potage Clair au Nid d'Hirondelle et Blanc d'Œuf en Feuille de Saule
Un potage clair raffiné avec un nid d'hirondelle blanc et tendre et des blancs d'œufs délicats en forme de feuille de saule dans un bouillon savoureux et transparent. Un trésor de banquet.
Anguille Grésillante (响油鳝糊)
Tendres morceaux d'anguille enrobés d'une sauce salée riche, arrosés d'huile bouillante qui crépite, libérant un arôme irrésistible. Un classique de Shanghai.
Porc Braisé Dongpo (Style Huangzhou)
Un classique chinois créé par Su Dongpo : poitrine de porc mijotée lentement dans la sauce soja et le vin de riz jusqu'à ce qu'elle soit fondante, avec un glaçage rouge brillant.
Canard Croustillant de Jinling
Un grand classique de Nanjing à la peau croustillante et à la chair tendre, glacé au miel et rôti à la perfection. Parfait pour les fêtes.
Poulet braisé de Fuliji
Originaire de Fuliji, Anhui, ce poulet braisé à la peau rougeâtre et brillante, à la chair tendre et savoureuse, est un classique de la cuisine de l'Anhui.
Porc braisé aux noix dans un bouillon blanc (Nai Tang He Tao Rou)
Un plat raffiné de la cuisine du Shandong, ce bouillon crémeux associe du porc tendre et des noix croquantes. Chaque cuillerée est réconfortante et savoureuse, parfaite pour les banquets comme pour les dîners en famille.
Porc braisé rouge classique (Hongshao Rou)
D'un rouge brillant et fondant en bouche, ce porc braisé est l'âme de la cuisine familiale chinoise. Longuement mijoté jusqu'à ce que la sauce enrobe chaque morceau, il offre une profondeur sucrée-salée qui se marie parfaitement avec du riz.