中華料理
清湯柳葉燕菜（スープにツバメの巣と柳葉の卵白）
透明なスープに白いツバメの巣と柳の葉の形にした卵白を浮かべた、上品で繊細な味わいの中国料理。宴席に欠かせない一品。
30 min
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中華料理
響油鱔糊 (シャンユーシャンフー)
柔らかなウナギの切り身を濃厚な醤油だれで絡め、熱々の油をジュッとかけて香ばしさを引き立てる上海の名物料理。
30 min
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中華料理
黄州東坡肉（ホアンチョウ風東坡肉）
宋代の文学者蘇東坡が考案した中華料理。豚バラ肉を醤油と紹興酒でじっくり煮込み、とろける柔らかさと艶やかな赤い照りが特徴。
120 min
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中華料理
金陵片皮鴨（キンリン・ピエンピーヤー）
南京を代表する料理。パリッとした皮と柔らかな肉が特徴。蜂蜜を塗って焼き上げた赤く艶やかな一品。宴席にぴったり。
90 min
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中華料理
符離集焼鶏（フーリージーにこみチキン）
安徽省符離集発祥のこの煮込み鶏は、赤褐色の照り、骨から外れる柔らかい肉、豊かな香りが特徴の徽菜の古典です。
150 min
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中華料理
ミルクスープクルミ肉（ナイタンヘタオロウ）
山東料理の上品なスープ料理。乳白色のスープに柔らかな豚肉と香ばしいクルミが合わさり、一口ごとに滋味が広がります。宴会にも家庭料理にも最適な一品です。
95 min
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中華料理
定番紅焼肉（ホンシャオロウ）
艶やかな赤色ととろける食感の紅焼肉は、中国家庭料理の魂。じっくり煮込むことで甘辛いタレが染み渡り、ご飯が止まらなくなる一品です。
75 min
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