Carne de Res en Salsa de Chile (Shui Zhu Niu Rou)
Un clásico plato picante de Sichuan con tiras tiernas de res y verduras crujientes, bañado con aceite hirviendo que libera un aroma irresistible.
Pollo Kung Pao
Un plato clásico de Sichuan con pollo tierno, cacahuetes crujientes y una salsa picante, agria y ligeramente dulce. Perfecto con arroz.
Jing Jiang Rou Si (Cerdo Deshebrado en Salsa de Judías Dulces)
Cerdo deshebrado salteado en salsa de judías dulces, servido con tiras de cebolleta y láminas de tofu. Un plato clásico de Pekín con color rojo brillante y sabor salado-dulce equilibrado.
Guo Bao Rou
Crujiente por fuera, tierno por dentro y perfectamente agridulce. Este clásico del noreste de China se prepara con lomo de cerdo frito hasta dorar y luego bañado en un glaseado agridulce.
Leche fresca salteada al estilo Daliang (Claras de huevo con leche)
Un plato cantones clásico de Shunde, con cuajadas suaves de claras de huevo y leche, salteadas con gambas y jamón, una verdadera prueba de técnica con el wok.
Cangrejo Frito al Estilo Typhoon Shelter
Este emblemático plato de Hong Kong combina cangrejo tierno con una costra crujiente de ajo dorado, chiles secos y frijoles negros fermentados. Un equilibrio perfecto de sabores salados, picantes y texturas crujientes.
Di San Xian (Tres Delicias Frescas)
El Di San Xian es un plato casero clásico del noreste de China, que combina patatas, berenjenas y pimientos verdes. Tras un breve freído, se saltean en una salsa agridulce, resultando en bocados brillantes, tiernos e increíblemente sabrosos que complementan a la perfección el arroz al vapor.
Carne de res hervida al estilo Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Finas láminas de res en un caldo picante y entumecedor, con verduras crujientes y un último toque de aceite hirviendo con chile y pimienta de Sichuan: un plato clásico e irresistible.