Carne em Molho de Pimenta (Shui Zhu Niu Rou)
Um prato clássico e picante de Sichuan, com tiras macias de carne e vegetais crocantes, coberto com óleo fervente que libera um aroma irresistível de pimenta.
Frango Kung Pao
Um prato clássico de Sichuan, com frango macio, amendoins crocantes e um molho picante, azedinho e levemente doce. Perfeito com arroz.
Jing Jiang Rou Si (Carne de Porco Desfiada em Molho Doce de Feijão)
Carne de porco desfiada salteada em rico molho doce de feijão, servida com tiras de cebolinha e folhas de tofu. Um prato clássico de Pequim com cor vermelha brilhante e sabor equilibrado agridoce.
Guo Bao Rou
Crocante por fora, macio por dentro e perfeitamente agridoce. Este clássico do nordeste da China é feito com lombo de porco frito até dourar e coberto com um glacê agridoce.
Leite fresco salteado estilo Daliang (Claras de ovo com leite)
Um prato cantonês clássico de Shunde, com coalhadas sedosas de claras de ovo e leite, salteadas com camarão e presunto, um verdadeiro teste de habilidade no wok.
Caranguejo Frito Estilo Typhoon Shelter
Este clássico de Hong Kong combina caranguejo tenro com uma crosta crocante de alho dourado, pimentas secas e feijão preto fermentado. Um equilíbrio perfeito de sabores salgados, picantes e texturas crocantes.
Di San Xian (Três Legumes Frescos)
Di San Xian é um prato caseiro clássico do nordeste da China, que combina batatas, berinjelas e pimentões verdes. Após uma fritura rápida, eles são salteados em um molho agridoce, resultando em pedaços brilhantes, macios e incrivelmente saborosos que complementam perfeitamente o arroz cozido no vapor.
Carne fervida estilo Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Finas fatias de carne num caldo picante e entorpecente, com vegetais crocantes e um fio de óleo fervente com pimenta – um prato clássico viciante.