Brotes de bambú de la montaña Wenzheng
Un plato tradicional de Anhui que resalta la dulzura natural y el crujiente de los brotes de bambú primaverales, salteados simplemente.
Brotes de bambú Lei estofados en aceite (You Men Lei Sun)
Los brotes de bambú Lei estofados en aceite son un manjar primaveral de Jiangnan. Tiernos y crujientes, estofados hasta un brillo rojizo, con equilibrio salado-dulce, perfectos como acompañamiento de arroz.
Pescado Frito de Toona (Toona sinensis)
Una delicia primaveral: brotes tiernos de Toona china rebozados y fritos hasta obtener una forma dorada de pez. Crujientes por fuera, tiernos por dentro, un bocado primaveral.
Brotes de pimienta de Sichuan fritos
Un manjar primaveral: brotes tiernos de pimienta de Sichuan rebozados y fritos, crujientes por fuera, suaves por dentro, con un aroma ligeramente adormecedor.
Salteado de brotes de soja y flores de cebollino
Brotes crujientes y flores aromáticas se combinan en un salteado rápido, perfecto como guarnición primaveral.
Sopa de Escudo de Agua del Lago Oeste
Una clásica sopa de Hangzhou con hojas suaves de escudo de agua, tiras tiernas de pollo y jamón sabroso. Ligera, elegante y profundamente satisfactoria.
Sopa de Leche con Brotes de Espadaña
Un clásico de la cocina de Shandong, la sopa es blanca como la leche, los brotes de espadaña son crujientes y tiernos, elegante y deliciosa, un manjar de temporada de primavera.