দুইবার রান্না করা স্মোকড শূকরের মাংস (回锅腊肉)
স্মোকড শুকরের মাংস ও রসুনের কুঁড়ি দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু সিচুয়ান পদ, যা ভাতের সাথে দারুণ যায়।
শুকনো মাংসের তিনটি ধন
শুকনো শূকরের পেট, সসেজ এবং হাঁস তুষার মটর দিয়ে দ্রুত নাড়াচাড়া করা, সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত, একটি আরামদায়ক শীতকালীন পদ যা ভাতের সাথে ভাল যায়।
মিশ্রিত শুকনো মাংস ভাপে (লা ওয়েই হে ঝেং)
হুনানের একটি ক্লাসিক খাবার, বিভিন্ন প্রকার শুকনো মাংস একসাথে ভাপে রান্না করা, সুস্বাদু ও তেলতেলে, ভাতের সাথে উপযুক্ত।
নোনতা মাংসের তিনটি সম্পদ
নোনতা শুয়োরের পেট, সসেজ আর হাঁসের পা রসুনের ডাঁটা দিয়ে ভাজা, এক সুস্বাদু ক্যান্টনিজ ঘরোয়া পদ ভাতের সাথে দারুণ লাগে।
স্টিমড ধূমপান করা মাংসের মিশ্রণ (লাভেই হেজেং)
হুনান অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, যেখানে ধূমপান করা শুয়োরের পেট, সসেজ ও মাছ একসঙ্গে স্টিম করে তৈরি করা হয়, ফলে একটি সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু স্বাদ পাওয়া যায়।
老鼠干
ফুজিয়ানের হাক্কা জনগণের ঐতিহ্যবাহী খাবার, শুকনো মাঠের ইঁদুর বাঁশের কচি ডগা ও রসুন দিয়ে ভাজা। সুস্বাদু, চিবোনো যায় এমন এবং সুগন্ধি।