সি উইড ও কাঁচা কাঁকড়ার সালাদ
চাওশানের এই ক্লাসিক ঠাণ্ডা পদটি মেরিনেট করা কাঁচা কাঁকড়া ও সামুদ্রিক শৈবালের সংমিশ্রণ, যা টাটকা, মিষ্টি ও মসৃণ স্বাদ দেয়, গ্রীষ্মের জন্য আদর্শ স্টার্টার।
এনোকি মাশরুম ও ট্রাইপের সালাদ রসুনের সাথে
একটি ক্লাসিক চীনা ঠান্ডা খাবার যা এনোকি মাশরুম এবং শুয়োরের পেটের ট্রাইপকে রসুনের সস দিয়ে সাজানো হয়েছে, সতেজ এবং ক্ষুধা বাড়ায়।
কাঁকড়া পেস্ট জেলিফিশ
নুনস্বাদ ও কুড়মুড়ে গঠনের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, জেলিফিশের কোমলতা কাঁকড়া পেস্টের অনন্য স্বাদের সাথে মানানসই, ক্ষুধা বাড়ায় ও তরতাজা।
হোয়াইট-কাট হেটিয়ান চিকেন (বাই ঝান হে তিয়ান জি)
একটি ক্লাসিক হাক্কা পদ যেখানে কোমল হেটিয়ান মুরগি সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়, ত্বক রেশমী এবং মাংস রসালো, আদা-পেঁয়াজের ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
醉糟鸡
ড্রাঙ্কেন চিকেন ফুজিয়ানের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, লাল চালের খামি ও চালের মদে মেরিনেট করা, সুগন্ধে মাতাল এবং মাংস কোমল রসালো।
পুরনো বেইজিং বিন সস
একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং ঠান্ডা পদ, শুয়োরের চামড়া এবং সয়াবিন দিয়ে তৈরি সুস্বাদু জেলি। মসৃণ ও সমৃদ্ধ, উৎসবের জন্য ক্লাসিক।
আটটি ধনসম্পদের পালং শাক
আটটি ধনসম্পদের পালং শাক একটি রঙিন ও সতেজ ঠান্ডা পদ, যা কোমল পালং শাককে আটটি উপকরণের সাথে বিশেষ সসে পরিবেশন করা হয়, উৎসবের জন্য আদর্শ।
আদা সসের সাথে আর্ক শেল
কোমল ও রসালো আর্ক শেল ঝাল আদার সসে সাজানো, গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত একটি হালকা ও সতেজ সামুদ্রিক খাবার।
আদা রক্ত ক্ল্যাম
কোমল রক্ত ক্ল্যাম মশলাদার আদা সসের সাথে, সতেজ ও ক্ষুধাবর্ধক, গ্রীষ্মের এক আদর্শ ঠান্ডা পদ।
স্ম্যাকড শসা
স্ম্যাকড শসা একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঠান্ডা পদ, যা তার ক্রিস্পি টেক্সচার এবং টক-ঝাল স্বাদের জন্য পরিচিত। শসাগুলোকে ছুরির চ্যাপ্টা পিঠ দিয়ে ভাঙা হয়, তারপর রসুন, ভিনিগার, সয়া সস ও চিলি অয়েল দিয়ে মেশানো হয়, ফলে একটি দ্রুত ও অপ্রতিরোধ্য স্টার্টার তৈরি হয়।
শসার সালাদ (লিয়াং বান হুয়াং গুয়া)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঠান্ডা পদ যাতে কুঁচকে যাওয়া শসা রসুন ও ভিনেগারের ড্রেসিংয়ে মেশানো হয়। সতেজ, টক এবং হালকা মশলাদার, এটি যেকোনো খাবারের জন্য একটি নিখুঁত সাইড ডিশ, তৈরি করতে অত্যন্ত সহজ ও দ্রুত।
রসুনের সাদা শুয়োরের মাংস (সিচুয়ান স্টাইল)
রসুন সাদা শুয়োরের মাংস সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ। চর্বিযুক্ত শুয়োরের পেটের পাতলা টুকরো, রসুনের ঝাল সসে ভেজানো, লঙ্কা ও সিচুয়ান গোলমরিচের ঝাঁজে। সতেজ, অসাড় করা এবং আসক্তিকর।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও অফাল সালাদ)
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, ফুচি ফেইপিয়ান পাতলা করে কাটা গরুর মাংস ও অফালের সাথে মশলাদার তেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। স্বাদ এবং টেক্সচারে ভরপুর এই ক্ষুধাবর্ধকটি তীব্র ও সুগন্ধি খাবারের প্রেমীদের জন্য অবশ্যই খাওয়া উচিত।
ব্যাং ব্যাং চিকেন
ব্যাং ব্যাং চিকেন একটি বিখ্যাত সিচুয়ান ঠান্ডা পদ, যার নামকরণ করা হয়েছে ঐতিহ্যবাহী কাঠি দিয়ে মুরগি পিটিয়ে নরম করার পদ্ধতি থেকে। রসালো টুকরোগুলো মশলাদার সসে ডুবিয়ে পরিবেশন করা হয় যা অপ্রতিরোধ্য।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।