جينغ جيانغ رو سي (لحم الخنزير المبشور في صلصة الفاصوليا الحلوة)
لحم خنزير مبشور مقلي في صلصة فاصوليا حلوة غنية، يقدم مع شرائح البصل الأخضر ورقائق التوفو. طبق بكين كلاسيكي بلون أحمر لامع وطعم مالح حلو متوازن.
Ingredients
12 items- فيليه لحم الخنزير 250 جرام
- بصل أخضر (الجزء الأبيض) 2 ساق
- رقائق التوفو المجففة 2 ورقة
- معجون الفاصوليا الحلوة 2 ملعقة كبيرة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة كبيرة
- نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة
- بياض بيضة 1
- ملح رشة
- زيت حسب الحاجة
- زنجبيل مفروم قليل
Nutrition
Steps （5 steps）
ابشر لحم الخنزير، اخلط مع نبيذ الطبخ، صلصة الصويا، بياض البيض، نشا الذرة والملح. انقع لمدة 15 دقيقة. قطع البصل الأخضر إلى شرائح، ورقائق التوفو إلى مربعات 10 سم ورتبها في طبق.
سخن الزيت في مقلاة (ووك) إلى حوالي 140 درجة مئوية. أضف اللحم المبشور وقلب حتى يتغير لونه، ثم أخرجه وصفي الزيت (حوالي دقيقتين).
اترك قليلاً من الزيت في المقلاة، قلّب الزنجبيل على نار هادئة. أضف معجون الفاصوليا الحلوة، السكر وملعقتين كبيرتين من الماء، حرك حتى يثخن الصلصة ويغطي ظهر الملعقة (حوالي 3 دقائق).
ارفع النار إلى عالية، أعد اللحم وقلّب بسرعة لتغطي الصلصة اللحم بالتساوي (حوالي 30 ثانية).
انقل إلى طبق التقديم، زين بشرائح البصل الأخضر. قدم مع رقائق التوفو لتلف اللحم والبصل.
Tips
لا تسخن الزيت أكثر من اللازم عند قلي اللحم؛ الحرارة المتوسطة المنخفضة تحافظ على طراوته. طبخ الصلصة مع السكر يزيل النكهة النيئة. التقليب النهائي على نار عالية يضمن تغليف الصلصة بشكل متساوي واللحم يبقى طرياً.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.