Bánh Thái Cổ (Bánh truyền thống Sơn Tây)
Bánh Thái Cổ là món bánh truyền thống của Sơn Tây, giòn nhưng không cứng, ngọt nhưng không ngấy, tan trong miệng, để lâu vẫn mềm, rất hợp với trà.
Ingredients
7 items- Bột mì đa dụng 300g
- Đường trắng 100g
- Dầu ăn 80g
- Mật ong 40g
- Nước ấm 60g
- Baking soda 2g
- Mè trắng vừa đủ
Nutrition
Steps （7 steps）
Trong một tô, trộn đường, dầu và mật ong. Đánh đều cho đến khi đường tan gần hết và hỗn hợp đồng nhất.
Hòa tan baking soda trong nước ấm, thêm vào hỗn hợp dầu-đường và khuấy đều.
Rây bột vào tô, dùng spatula trộn đến khi không còn bột khô, sau đó nhào thành khối bột mịn. Bọc màng bọc thực phẩm và để nghỉ 20 phút.
Chia bột thành 8 phần bằng nhau (khoảng 60g mỗi phần). Vo tròn.
Lấy một viên bột, ấn dẹt thành hình tròn dày khoảng 1 cm. Quét mặt bánh với nước hoặc trứng đánh tan, sau đó lăn qua mè trắng.
Xếp lên khay nướng có lót giấy nến. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 15-20 phút đến khi vàng nâu.
Lấy ra khỏi lò, chuyển sang giá để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong hộp kín.
Tips
Bánh sẽ mềm hơn sau khi nguội; nếu muốn giòn hơn, hãy giảm thời gian nướng một chút. Điều chỉnh thời gian theo lò của bạn và quan sát màu sắc.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.