Тай Гу Бин (Традиционная выпечка из Шаньси)
Тай Гу Бин — это традиционная выпечка из Шаньси, хрустящая, но не твердая, сладкая, но не приторная, тает во рту, остается мягкой со временем, идеально подходит к чаю.
Ingredients
7 items- Мука пшеничная общего назначения 300 г
- Сахар белый 100 г
- Растительное масло 80 г
- Мёд 40 г
- Тёплая вода 60 г
- Пищевая сода 2 г
- Белые кунжутные семечки по вкусу
Nutrition
Steps （7 steps）
В миске смешайте сахар, масло и мёд. Взбивайте до почти полного растворения сахара и однородности.
Растворите соду в тёплой воде, добавьте в масляно-сахарную смесь и хорошо перемешайте.
Просейте муку в миску, перемешайте лопаткой до исчезновения сухой муки, затем замесите гладкое тесто. Накройте плёнкой и оставьте на 20 минут.
Разделите тесто на 8 равных частей (примерно по 60 г). Скатайте в шарики.
Возьмите шарик, прижмите ладонью в лепёшку толщиной около 1 см. Смажьте поверхность водой или яйцом и посыпьте кунжутом.
Выложите на противень с пергаментом. Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C 15–20 минут до золотистого цвета.
Достаньте из духовки, переложите на решётку до полного остывания. Храните в герметичном контейнере.
Tips
Эти пирожные становятся мягче после остывания; для более хрустящей текстуры немного уменьшите время выпекания. Регулируйте время по своей духовке и следите за цветом.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.