Cháo Châu ngọt Đường Viên (Bánh trôi nước)
Món tráng miệng truyền thống của Triều Sơn, những viên bánh trôi nước dẻo thơm trong nước ngọt ấm áp với khoai mỡ và gừng.
Ingredients
7 items- Bột gạo nếp 200 g
- Nước ấm 150 ml
- Khoai mỡ Trung Quốc (sơn dược) 100 g
- Táo tàu đỏ 10 quả
- Kỷ tử 10 g
- Đường phèn 50 g
- Nước 800 ml
Nutrition
Steps （7 steps）
Cho bột nếp vào tô, từ từ thêm nước ấm vừa khuấy. Nhào thành khối bột mịn không dính tay, đậy kín để nghỉ 15 phút.
Gọt vỏ khoai mỡ, thái lát dày 0,3 cm. Bỏ hạt táo tàu, rửa sạch kỷ tử.
Cán bột thành dây dài, cắt miếng 2 g, vo tròn đường kính 1 cm. Xếp lên khay có rắc bột áo.
Trong nồi, đun sôi nước, khoai mỡ và táo tàu. Giảm lửa vừa-nhỏ nấu 10 phút đến khi khoai mỡ mềm.
Thả bánh vào nồi, khuấy nhẹ để không dính. Nấu lửa lớn đến khi bánh nổi lên, nấu thêm 2 phút.
Thêm đường phèn và kỷ tử, khuấy cho tan đường. Nấu 1 phút rồi tắt bếp.
Múc ra bát và thưởng thức. Có thể rắc hoa quế khô để tăng hương thơm.
Tips
Khi nhào bột không cho hết nước một lúc, điều chỉnh theo độ hút nước của bột. Bánh chín khi nổi lên; nấu quá lâu sẽ bị nhão. Khoai mỡ thái mỏng để chín đều.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.