潮州甜汤圆
清甜软糯的潮州传统甜品，小汤圆软糯润滑，搭配姜薯甜汤，暖胃又暖心。
原料
7 种- 糯米粉 200克
- 温水 约150毫升
- 姜薯（淮山） 100克
- 红枣 10颗
- 枸杞 10克
- 冰糖 50克
- 清水 800毫升
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
将糯米粉放入盆中，分次倒入温水，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
姜薯去皮切成约0.3厘米薄片，红枣去核，枸杞洗净备用。
将面团搓成细长条，切成约2克一个的小剂子，搓成直径1厘米的小圆球，摆在撒粉的盘中防粘。
锅中加入清水和姜薯片、红枣，大火煮沸后转中小火煮10分钟，至姜薯变软。
下入汤圆，用勺子轻轻推动防止粘底，大火煮至汤圆全部浮起，再煮2分钟。
加入冰糖和枸杞，搅拌至冰糖融化，再煮1分钟即可关火。
将汤圆连汤盛入碗中，即可享用。可撒少许干桂花增香。
小贴士
和面时温水不要一次加太多，依据糯米粉吸水性调整；汤圆浮起即熟，煮久会软烂；姜薯不宜切太厚，否则难熟透。
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