لیمو بطخ
گوانگشی کا ایک کلاسک ڈش، کھٹی اور مسالیدار، بطخ کا نرم گوشت، اچار لیمو اور اچار مرچ کی خوشبو بھوک بڑھاتی ہے۔
سیچوان اچار کے ساتھ سور کا گوشت
سیچوان اچار کا کھٹا اور تیز ذائقہ نرم سور کے گوشت کے ساتھ بہترین طور پر ملتا ہے۔ تیز تلی ہوئی یہ ڈش چاول کے ساتھ ناقابلِ مزاحمت ہے۔
ہوآکسی بیف رائس نوڈل سوپ
گوئیژو کا ایک کلاسک اسٹریٹ فوڈ جس میں گائے کے گوشت کا بھرپور یخنی، نرم گوشت، چکنے چاول کے نوڈلز اور کھٹی گوبھی شامل ہوتی ہے، جو کھٹے اور مسالے دار ذائقوں کا بہترین توازن فراہم کرتی ہے۔
سوان لا دو ہوا (کھٹا مسالے دار ٹوفو پڈنگ)
ریشمی ٹوفو پڈنگ کھٹے مسالے دار شوربے میں ڈوبی، اوپر سے کرنچی اچار والی سرسوں اور مونگ پھلی سے سجی۔ سیچوان کی کلاسیکی اسٹریٹ اسنیک جو بھوک بڑھاتی ہے۔
ژیانگسی کھٹا سور کا گوشت (Xiangxi Sour Pork)
ہنان کے توجیا اور میاو خود مختار پریفیکچر کا ایک روایتی پکوان، یہ کھٹا اور مسالیدار سور کا گوشت کرنچی اور نرم ہوتا ہے، جس میں ایک منفرد خمیر شدہ خوشبو ہے جو بھوک بڑھاتی ہے۔
کھٹی گوبھی مچھلی (سوآن کائی یو)
ایک کلاسک سچوان ڈش جس میں مچھلی کے ٹکڑے کھٹے اور مصالحے دار شوربے میں پیش کیے جاتے ہیں، اچار والی گوبھی اور مرچ کا بہترین امتزاج۔
卤汁凉粉
شانکسی کا ایک مشہور گرمیوں کا ٹھنڈا پکوان، مصالحے دار چٹنی میں نرم جیلی، کھٹی اور تیز، تازگی بخش اور بھوک بڑھانے والی، گرمی کے لیے بہترین۔
宝鸡擀面皮
باو جی لیانگ پی شانکسی کی خاصیت ہے: پتلی، لچک دار نوڈلز جو مرچ کے تیل اور سرکے کے ساتھ ملائے جاتے ہیں، کھٹا اور تیز ذائقہ جو بھوک بڑھاتا ہے۔
کھٹا سوپ گائے کا گوشت (سوان تانگ فے نیو)
سنہری شوربے میں کھٹا اور مسالہ دار گائے کا گوشت، اینوکی مشروم اور اچار والی مرچوں کے ساتھ نرم گائے کے گوشت کے ٹکڑے، ایک پیالہ جو جسم کو گرم کرتا ہے اور بھوک بڑھاتا ہے۔
سوان لا فین (چونگ چنگ کھٹی اور تیز نوڈلز)
چونگ چنگ اور سیچوان کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ، جس میں میٹھے آلو کے نوڈلز کو تیز اور کھٹے شوربے میں پیش کیا جاتا ہے، اس کے اوپر قیمہ، مونگ پھلی اور دھنیا ڈالا جاتا ہے۔ ہر نوالہ کھٹاس اور تیزی کا ایک ناقابل مزاحمت توازن پیش کرتا ہے۔