芥末墩
بیجنگ کا ایک کلاسیکی سردیوں کا چٹ پٹا ناشتا۔ سرسوں کا تیکھا زور ذائقہ کو جگاتا ہے، چینی بند گوبھی کے دل کے کرکرے اور میٹھے حصے کے ساتھ مل کر۔ تروتازہ اور منہ صاف کرنے والا۔
它似蜜
تا سی می بیجنگ کا ایک مشہور مسلم ڈش ہے، جس میں نرم بھیڑ کا گوشت میٹھی اور کھٹی چٹنی میں لپٹا ہوتا ہے، شہد کی طرح میٹھا اور چمکدار ہوتا ہے۔
گان ژا وان زی (خشک تلی ہوئی گوشت کی گولیاں)
باہر سے کرکرا، اندر سے نرم و رس بھرا، سنہری رنگت کے یہ گوشت کی گولیاں بیجنگ کے روایتی پکوان کی کلاسک مثال ہیں۔ بنانے میں آسان لیکن آگ کے درست استعمال کی ضرورت ہے۔
کرسپی فرائیڈ پورک فلیٹ (شاہی چار فوری فرائی)
باہر سے کرکرا، اندر سے نرم، کھٹا میٹھا ذائقہ۔ چار شاہی فوری فرائی پکوانوں میں سے ایک، پورک فلیٹ کو بیٹر میں ڈبو کر تلا جاتا ہے اور چمکدار چٹنی میں تیزی سے پکایا جاتا ہے۔
جِنگ جیانگ رو سی (بیجنگ سوس سور کا گوشت)
بیجنگ کا ایک کلاسک ڈش: نرم سور کے گوشت کی پٹیاں میٹھی بین ساس میں لیپٹی ہوئی، ہری پیاز اور ٹوفو سکن کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔
پرانا بیجنگ کھٹا اور مسالہ دار سوپ
بیجنگ کا ایک روایتی سوپ، کھٹا اور مسالہ دار، بھرپور ساخت کے ساتھ، سردیوں میں گرم رہنے کے لیے بہترین۔
فوری ابلا ہوا بکرا (شوان یانگ رو)
بیجنگ کا ایک کلاسک سردیوں کا پکوان جس میں بکرے کے پتلے ٹکڑوں کو صاف شوربے میں ابال کر تل کے چٹنی میں ڈبو کر کھایا جاتا ہے۔ گرم، لذیذ اور آرام دہ۔
پرانے بیجنگ کا باربی کیو (لاؤ بیجنگ کاو رو)
پرانے بیجنگ کا باربی کیو ایک روایتی چینی ڈش ہے جس میں گائے کے گوشت کو گرم توا پر ہرے پیاز، دھنیا اور زیرے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ یہ سردیوں کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!