لال بریزڈ گوشت (ہونگ پا)
گوشت کو دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے جب تک کہ وہ نرم اور رسیلا نہ ہو جائے، چمکیلی لال گریوی میں۔ سردیوں کے لیے ایک غذائیت سے بھرپور ڈش۔
گوفا کاؤ کوان ڈوان (روایتی چینی سور کا بازو)
سور کے پورے بازو کو سویا ساس اور مصالحوں میں آہستہ پکایا جاتا ہے، نرم اور چمکدار، منہ میں گھلنے والا۔
ہونگ شاو گووزی لی (سویا ساس میں پکایا گیا نقاب پوش کھجور سیویٹ)
ایک روایتی جنگلی جانور کا پکوان، نرم گوشت گاڑھی سویا ساس میں لپٹا، چمکدار اور ذائقہ دار، سردیوں میں گرم رکھنے کے لیے بہترین۔
رو نیانگ شینگ فو (بھرا ہوا گلوٹین دم پخت)
شنگھائی کا ایک کلاسیکی گھریلو پکوان: گندم کے گلوٹین کی جیبوں میں مسالے دار سور کا گوشت بھرا جاتا ہے، جسے سویا ساس میں دم پخت کر کے نرم اور لذیذ بنایا جاتا ہے۔ ایک آرام دہ اور امامی سے بھرپور ڈش۔
جنلنگ میٹ بالز
نانجنگ سے شروع ہونے والی یہ روایتی ڈش باہر سے کرنچی، اندر سے نرم اور بھرپور چٹنی کے ساتھ ناقابل فراموش ہے۔
مٹی کے برتن میں پکا ہوا سور کا گوشت (تان زی رو)
ایک کلاسک چینی ڈش جس میں سور کے پیٹ کا گوشت مٹی کے برتن میں دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے جب تک کہ وہ نرم اور رس دار نہ ہو جائے، اور چٹنی گاڑھی اور لذیذ ہو جائے۔
بریزڈ فش لپس (لال مسالے میں مچھلی کے ہونٹ)
ایک کلاسیکی چینی ضیافت کا پکوان، مچھلی کے ہونٹ کولیجن سے بھرپور ہوتے ہیں اور انہیں دھیمی آنچ پر لال سالن میں پکایا جاتا ہے جب تک کہ وہ نرم اور ذائقے دار نہ ہو جائیں۔ چمکدار سالن ہر لقمے کو امامی تجربہ دیتا ہے۔ جلد کی خوبصورتی کے لیے پسند کیا جاتا ہے۔
براؤزڈ پورک ہاک سنو پیئر کے ساتھ
سنو پیئر کی مٹھاس پورک ہاک کے بھرپور ذائقے کی تکمیل کرتی ہے۔ ناشپاتی نرم اور گلنے والی ہو جاتی ہے، گوشت رس دار اور ہڈی سے الگ ہوجاتا ہے، سب ایک گاڑھی، لذیذ چٹنی میں۔ یہ موسم سرما کا کلاسک آرام دہ کھانا ہے، ہر نوالے میں سکون دیتا ہے، پھل کی خوشبو چکنائی کو کم کرتی ہے۔
سویا ساس میں پکا ہوا سمندری گھونگا (ہونگ شاو ہائی لو)
نرم اور چبانے والا سمندری گھونگے کا گوشت میٹھی نمکین سویا ساس میں لپٹا ہوا۔ یہ روایتی چینی ڈش سمندری کھانے کے امامی کو سویا ساس کی گہرائی سے ملاتی ہے، جو خاندانی کھانوں یا ضیافتوں کے لیے بہترین ہے۔
جیو ژوان دا چانگ (پانچ ذائقوں کے ساتھ پکا ہوا سور کا آنت)
شان ڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک، جیو ژوان دا چانگ میں سور کے آنت کو میٹھے، کھٹے، کڑوے، مسالے دار اور نمکین ذائقوں کے پیچیدہ امتزاج کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ آنت نرم لیکن چبانے والی ہوتی ہے، چمکدار بھرپور چٹنی میں لیپت ہوتی ہے، جو چینی کھانا پکانے کی مہارت کے عروج کو ظاہر کرتی ہے۔
آلو گائے کا گوشت (Tudou Shao Niurou)
نرم آلو اور گائے کا گوشت ایک بھرپور گریوی میں گھل مل جاتے ہیں، جس سے ایک آرام دہ اور اطمینان بخش ڈش بنتی ہے جو سردیوں میں گرم رکھنے کے لیے بہترین ہے۔
سویا ساس میں ربن فش (ہونگشاو ڈائی ڈائی)
ایک کلاسک چینی گھریلو ڈش، جس میں ربن مچھلی کو پہلے فرائی کیا جاتا ہے اور پھر سویا ساس میں دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، جس سے مچھلی نرم اور لذیذ بنتی ہے اور اس پر چمکدار تہہ جم جاتی ہے۔ چاول کے ساتھ پیش کرنے پر یہ بہترین ہے اور مہمانوں کو بہت پسند آتا ہے۔
کلاسک ریڈ بریزڈ پورک بیلی (ہونگشاو رو)
چمکدار، روبی سرخ، اور منہ میں پگھلنے والی یہ بریزڈ پورک بیلی چینی گھریلو کھانے کی جان ہے۔ آہستہ پکانے سے چٹنی ہر ٹکڑے کو لپیٹ لیتی ہے، جس سے میٹھا-نمکین گہرائی ملتی ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔