لال آڑو چپچپا چاول کیک (ہونگ تاو گو)
چاوشن کا روایتی آڑو کی شکل کا ناشتہ جو طویل عمر کی علامت ہے۔ چپچپے چاول کے آٹے میں مونگ پھلی اور تل کا میٹھا بھراؤ۔ باہر سے خستہ اور اندر سے نرم۔
Ingredients
8 items- چپچپا چاول کا آٹا 200 گرام
- چاول کا آٹہ (سادہ) 50 گرام
- گرم پانی 180 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- سرخ کھانے کا رنگ چند قطرے
- مونگ پھلی 100 گرام
- سفید تل 30 گرام
- چینی 80 گرام
Nutrition
Steps （8 steps）
مونگ پھلی کو پین میں ہلکی آنچ پر 5 منٹ بھونیں جب تک ہلکی بھوری اور خوشبودار ہو جائے۔ ٹھنڈا کرکے چھلکا اتاریں اور بیلن سے کچل لیں۔ تل کو بھی 2 منٹ بھونیں۔ الگ رکھیں۔
ایک پیالے میں کٹی مونگ پھلی، بھنے ہوئے تل اور چینی ملا دیں۔ اچھی طرح مکس کریں تاکہ بھراؤن تیار ہو۔
دونوں آٹے چھان کر پیالے میں لیں۔ آہستہ آہستہ گرم پانی ڈالیں اور چینی کانٹے سے ہلائیں۔ تیل اور سرخ رنگ ڈال کر ہموار آٹا گوندھیں۔ گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر 15 منٹ آرام دیں۔
آٹے کو لمبا بیل کر تقریباً 40 گرام کے 10 حصوں میں بانٹیں۔ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر خشک ہونے سے بچائیں۔
ایک حصہ لیں، گول چپٹا کریں۔ وسط میں 20 گرام بھراؤن رکھیں، کناروں کو موڑ کر بند کریں۔ تیل لگے آڑو کے سانچے میں دبا کر شکل دیں۔
بیکنگ پیپر بچھے اسٹیمر میں رکھیں۔ تیز آنچ پر 10 منٹ بھاپ میں پکائیں جب تک سطح چمکدار اور رنگ گہرا نہ ہو جائے۔ ہلکا ٹھنڈا کریں۔
پین میں تھوڑا سا تیل گرم کریں، درمیانی آنچ پر۔ بھاپ والے کیک کو ہر طرف 3 منٹ سنہری اور خستہ ہونے تک تل لیں۔
گرم گرم پیش کریں۔ باہر سے خستہ، اندر سے نرم، میٹھے اور خوشبودار۔
Tips
نرم آٹے کے لیے گرم پانی استعمال کریں۔ بھراؤن کو مضبوطی سے بند کریں تاکہ بھاپ میں پکتے وقت پھٹے نہیں۔ تلنے سے پہلے ہلکا خشک کریں تاکہ چپکے نہیں۔ اسٹیمر میں بیکنگ پیپر بچھائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔