كعكة الأرز اللزج على شكل خوخ أحمر (هونغ تاو غو)
وجبة خفيفة تقليدية من تشاوتشو على شكل خوخ يرمز إلى طول العمر. عجينة الأرز اللزج الناعمة محشوة بالفول السوداني والسمسم الحلو. مقلية حتى هشاشة من الخارج ونعومة من الداخل.
Ingredients
8 items- دقيق الأرز اللزج 200 غرام
- دقيق الأرز العادي 50 غرام
- ماء ساخن 180 مل
- زيت الطهي 1 ملعقة طعام
- ملون طعام أحمر بضع قطرات
- فول سوداني 100 غرام
- سمسم أبيض 30 غرام
- سكر ناعم 80 غرام
Nutrition
Steps （8 steps）
تحميص الفول السوداني في مقلاة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي الرائحة. يبرد، يقشر، ويسحق بالشوبك. تحميص السمسم لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته. يترك جانباً.
في وعاء، خلط الفول السوداني المطحون والسمسم المحمص والسكر. يخلط جيداً لتحضير الحشوة.
نخل الدقيقين في وعاء، ثم إضافة الماء الساخن تدريجياً مع التقليب بعيدان الطعام. إضافة الزيت والملون، عجن حتى الحصول على عجينة ناعمة. تغطية بقطعة قماش مبللة وتركها لترتاح 15 دقيقة.
لف العجينة بشكل أسطواني وتقسيمها إلى 10 كرات وزن كل منها 40 غراماً. تغطية بغلاف بلاستيكي لمنع الجفاف.
أخذ كرة، ضغطها لقرص دائري. وضع 20 غراماً من الحشوة في الوسط، إغلاقها جيداً، وضغطها في قالب خوخ مدهون بالزيت.
وضع القطع في قدر بخاري مبطن بورق زبدة. التبخير على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى يصبح السطح لامعاً واللون داكناً. التبريد قليلاً.
تسخين القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. قلي الكعكات المطبوخة بالبخار لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
التقديم ساخناً. الخارج مقرمش والداخل ناعم، حلو وعطري.
Tips
استخدم الماء الساخن لعجينة أكثر طراوة. أغلق الحشوة بإحكام لمنع التشقق أثناء التبخير. اترك الكعكات تجف قليلاً قبل القلي لمنع الالتصاق. بطّن القدر البخاري بورق الزبدة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.