لویانگ کھٹی نوڈلز (جیانگ میاں تیاؤ)
ہینان کا روایتی نوڈل سوپ جو خمیر شدہ مونگ پھلی کے گودے سے بنایا جاتا ہے، منفرد کھٹا ذائقہ۔ اجوائن، گاجر، سویا بین اور مونگ پھلی سے سجایا جاتا ہے۔
Ingredients
11 items- خمیر شدہ مونگ پھلی کا گودا (کھٹا بیس) 500 ملی لیٹر
- ہاتھ سے بنے نوڈلز 300 گرام
- اجوائن 100 گرام
- گاجر 50 گرام
- پکے ہوئے سویا بین 50 گرام
- بھنی ہوئی مونگ پھلی (کٹی) 30 گرام
- لہسن 3 جوئے
- نمک ذائقہ کے مطابق
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- مرچ کا تیل ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک برتن میں 500 ملی لیٹر خمیر شدہ گودا ڈالیں؛ درمیانی آنچ پر گرم کریں جب تک بلبلے نہ آئیں، تقریباً 5 منٹ، جھاگ اتاریں۔
اجوائن اور گاجر کاٹیں؛ لہسن کو پانی میں مَسَل کر رس بنائیں؛ سویا بین اور مونگ پھلی تیار رکھیں۔
درمیانی آنچ پر ہلکی ابال رکھیں، چمچ سے چلاتے رہیں، تقریباً 2 منٹ جب تک ہلکا گاڑھا ہو۔
300 گرام نوڈلز شامل کریں، چینی کاںٹی سے الگ کریں؛ درمیانی آنچ پر 3 منٹ پکائیں جب تک نوڈلز 80% پک جائیں (مگر چیوی رہیں)۔
اجوائن، گاجر، سویا بین ڈالیں؛ 1 منٹ درمیانی آنچ پر پکائیں جب تک سبزیاں چمکیلی ہوں۔
نمک اور 1 کھانے کا چمچ سویا ساس ڈال کر مزہ لیں؛ ہلائیں اور 30 سیکنڈ پکائیں۔
آنچ بند کریں؛ 1 چائے کا چمچ تل کا تیل اور مونگ پھلی چھڑکیں۔ پیالوں میں پیش کریں؛ ہر پیالے میں لہسن کا رس اور مرچ کا تیل ڈالیں۔
تیار ڈش: نوڈلز چیوی اور ہموار، یخنی گاڑھی، کھٹی خوشبو، لہسن اور مرچ کا ذائقہ۔
Tips
1. کھٹے گودے کو زیادہ نہ پکائیں، کھٹی کم ہو جائے گی۔ نوڈلز ال ڈینٹے رکھیں۔ 2. لہسن کا رس تازہ بنائیں۔ 3. رنگ کے لیے پالک ڈال سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔