Бараний язык в белом бульоне с сычуаньской солью
Традиционное пекинское блюдо: баранья голова, медленно сваренная в чистой воде, подаётся с сычуаньской солью. Нежное и вкусное, это зимнее тонизирующее блюдо и отличная закуска к напиткам.
它似蜜
Та Сы Ми — знаменитое пекинское блюдо мусульманской кухни, нежная баранина в кисло-сладком соусе, глянцевая и сладкая как мёд.
Гань Чжа Ваньцзы (сухие жареные фрикадельки)
Хрустящие снаружи, нежные и сочные внутри, золотистые фрикадельки - классика пекинской кухни. Просты в приготовлении, но требуют контроля температуры.
Хрустящий жареный свиной филей (Императорские четыре быстрых жарки)
Хрустящий снаружи, нежный внутри, кисло-сладкий вкус. Одно из четырёх императорских блюд быстрой жарки, свиной филей в кляре обжаривается и быстро перемешивается в глянцевом соусе.
Цзин Цзян Жоу Сы (свинина в сладком бобовом соусе)
Классическое пекинское блюдо: нежные полоски свинины в насыщенном сладком бобовом соусе, подаются с зелёным луком и тофу кожей.
Кисло-острый суп по-пекински (старопекинский)
Традиционный пекинский суп, кислый и острый, с богатой текстурой, идеален для согревания зимой.
Баранина быстрого отваривания (Шуань Ян Жоу)
Классическое пекинское зимнее блюдо: тонкие ломтики баранины быстро варятся в прозрачном бульоне и макаются в кунжутный соус. Тепло и уютно.
Старомодный пекинский барбекю (Лао Бэйцзин Као Жоу)
Старомодный пекинский барбекю — это традиционное китайское блюдо, где говядину обжаривают на горячей сковороде с зелёным луком, кинзой и тмином. Ароматное и вкусное, идеально для зимы.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!