Хэцзи Хуэймянь (Хэнаньская лапша в бульоне)
Насыщенный бараний бульон, широкая упругая лапша, стеклянная лапша, тофу-кожица и чёрные грибы – каждая ложка воплощает вкус Хэнани.
Тушёное мясо по-лушаньски
Традиционное тушёное блюдо из Лушаня, Хэнань, сочетающее свинину, тофу, лапшу и овощи в ароматном бульоне, сытное и согревающее.
郏县饸饹面
Лапша Хулуо из Цзясяня — традиционное блюдо провинции Хэнань, приготовленное из гречневой муки, подаётся в насыщенном бараньем бульоне с маслом чили, ароматное и сытное.
Лоянская кислая лапша (Цзян мянь тяо)
Традиционный суп с лапшой из Хэнани, приготовленный из ферментированной массы бобов мунг, с уникальным кислым вкусом. Подается с сельдереем, морковью, соей и арахисом.
Суп из толстой кишки по-луошаньски
Дымящаяся миска супа из толстой кишки по-луошаньски, насыщенного, но нежирного, с ароматным бульоном из перца и чили. Традиционное согревающее блюдо из Синян, Хэнань.
Гуши тушеные куски гуся
Традиционное блюдо из Гуши, Хэнань. Мясо гуся нежное, бульон насыщенный, слегка острый.
Тушёное мясо по-синьянски
Тушёное мясо по-синьянски — фирменное блюдо провинции Хэнань. Медленное тушение делает мясо нежным, бульон насыщенным, а разнообразие овощей согревает изнутри. Идеально для зимы.
Наньянские овощи на пару
Свежая хризантема, слегка обвалянная в рисовой муке и приготовленная на пару, подаётся с чесночно-уксусным соусом — простое и полезное блюдо из Наньяна.
Даокоу тушёная курица
Родом из Аньяна, провинция Хэнань, тушёная курица Даокоу славится своей красивой формой, ярко-красным цветом и нежным, ароматным мясом. Это обязательное блюдо на банкетах.
Ху Ла Тан (Хэнаньский острый суп)
Ху Ла Тан — душа хэнаньского завтрака, насыщенный перечный аромат, слегка острый, с разнообразными ингредиентами, согревает и бодрит.