마카오식 생선 튀김
바삭한 황금빛 빵가루 옷을 입은 생선 필레, 부드럽고 촉촉한 속살, 마카오 길거리 음식의 클래식, 타르타르 소스와 완벽한 조화.
불수두당 (佛手肚档)
상하이 요리의 고전, 생선 배는 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 새콤달콤한 소스가 입혀져 있고, 부처님 손 모양을 닮아 길상을 상징합니다.
훠위 홍샤오 (간장 조림)
상하이식 붉은 조림 생선 요리. 생선이 부드럽고 간장 소스가 달콤짭짤하게 잘 배었습니다.
샐러리 생선채볶음
부드러운 생선채와 아삭한 샐러리의 완벽한 조화, 담백하고 영양가 있는 간편한 가정식 요리입니다.
메이차이 찜 통생선 꼬리 (梅菜蒸鱼尾)
소금에 절인 겨자잎의 짭조름한 맛이 생선 꼬리의 부드러운 살을 돋보이게 합니다. 찜으로 조리해 자연의 신선함을 그대로 살린, 간단하면서도 맛있는 광동식 가정 요리입니다.
취귀어 (臭鳜鱼)
냄새는 고약하지만 맛은 일품인 안후이 요리의 대표. 염장을 통해 독특한 향을 만들고, 조리하면 육질이 탱글하고 감칠맛이 넘친다.
훠홍위 (불에 구운 생선)
훠홍위는 안후이 요리의 고전입니다. 생선을 재워 숯불에 천천히 구워 바삭한 껍질과 부드러운 살, 그리고 오래가는 훈연 향이 특징입니다.
싼스 차오위 (두드린 생선 삼색 채)
원저우 전통 요리로, 생선을 얇게 두드려 펴서 햄, 닭가슴살, 표고버섯 채와 함께 맑은 국물에 낸 음식입니다. 부드럽고 우아한 맛이 일품입니다.
대황어 은실 뿜기
싱싱한 대황어를 쪄서 바삭한 은색 실(당면)을 얹어 물고기가 은실을 뿜는 듯한 모양. 독특한 프레젠테이션과 풍부한 맛.
소프트 프라이드 피쉬 위드 펄 로터스 루트
부드러운 생선 살과 아삭한 연근이 윤기 나는 새콤달콩 소스에 감싸여 있고, 연꽃 씨앗이 진주처럼 박혀 있는 우아한 요리.
자차오 생선 조각 (바삭하고 새콤달콤한 생선)
베이징 전통 요리로, 바삭한 겉과 부드러운 속살에 풍부한 새콤달콤한 소스가 어우러진 거부할 수 없는 맛입니다.
짜오류위삔 (주류糟溜어슬라이스)
상하이의 대표 요리로, 술지게미 소스에 생선을 살짝 튀겨 부드럽고 향긋하게 만든 요리입니다.
타이산 츠린위 (태산 적린어)
타이산 츠린위는 태산에서만 서식하는 희귀한 생선으로, 육질이 연하고 부드러우며 감칠맛이 뛰어납니다. 이 맑은 국물 요리는 생선 본연의 풍미를 살리고 햄과 죽순이 조화를 이루는 루차이(산둥 요리)의 대표적인 명품으로, '태산 제일의 진미'로 불립니다.
황허 잉어 탕추
황허 잉어 탕추는 중국 전통 명요리로, 황허산 잉어를 바삭하게 튀겨 새콤달콤한 소스를 끼얹은 요리입니다. 황금빛 바삭한 껍질과 부드러운 살, 새콤달콤한 맛이 조화를 이루어 연회에 빠지지 않는 인기 메뉴입니다.