동강 두부 속채우기
겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부 주머니에 돼지고기 소를 채워 풍부한 소스에 조린 하카 요리의 대표적인 comfort food.
포켓 두부
포켓 두부, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 씹으면 육즙이 배어 나옵니다. 소가 촉촉하고 두부가 진한 소스를 흡수하여 밥과 잘 어울리는 중식 요리입니다.
무채 생선머리 두부탕
생선 머리의 감칠맛과 부드러운 두부, 달큰한 무채가 어우러진 국물 요리. 뽀얀 국물이 속을 따뜻하게 해주며 겨울철에 제격입니다.
배꽃 두부탕
맑고 감칠맛 나는 국물, 부드러운 두부, 배꽃 모양의 달걀 흰자, 섬세한 식감, 우아한 맛, 손님 접대에 좋다.
속을 채운 두부 (酿豆腐)
손님 접대에도 좋은 하카 요리의 대표, 부드러운 두부에 고기 소를 채워 노릇하게 굽고 진한 소스로 조려낸 요리입니다. 감칠맛이 일품입니다.
바공산 두부
안후이성 화이난에서 유래한 고전 요리, 두부는 겉은 바삭 속은 부드럽고, 새우 알과 햄의 감칠맛이 우러난 육수가 일품입니다.
호피모두부 (후 피 마오 두 푸)
호피모두부는 안후이성의 전통 요리입니다. 발효 두부를 호랑이 가죽처럼 노릇하고 주름지게 구워 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 감칠맛과 약간의 매운맛이 어우러집니다.
주안두부
칼 기술과 불 조절이 요구되는 후난 요리의 대표적인 걸작. 순두부는 부드럽고 맛이 깊으며, 농후하고 벨벳 같은 소스가 더해져 모든 입맛을 사로잡는다.
용못에서 옥패 낚시
용못에서 옥패 낚시는 시적인 찜 요리로, 부드러운 생선 필레와 두부를 옥패 모양으로 배열하고 감칠맛 나는 소스에 적셔 낸 요리입니다. 용못에서 낚시하는 이미지를 연상시키며, 가볍고 섬세한 맛을 선사합니다.
순두부 볶음 (두부 푸딩 볶음)
순두부를 건새우와 계란과 함께 재빨리 볶아낸 중국식 가정 요리. 부드럽고 매끈하며 짭짤한 풍미가 입안에서 사르르 녹습니다. 금방 만들 수 있는 편안한 요리입니다.
타이안 삼미 두부
타이안 삼미 두부는 타이안 두부, 배추 속대, 그리고 태산 샘물을 사용한 담백한 조림 요리입니다. 국물은 뽀얗고 두부는 부드러우며 배추는 달콤하여 태산의 풍미를 그대로 느낄 수 있습니다. 산둥 요리 중에서도 가벼운 맛의 대표주자입니다.
마파두부
마파두부는 사천 요리의 대표적인 매운 요리로, 부드러운 두부와 돼지고기 다짐육이 매콤하고 얼얼한 소스와 어우러져 밥도둑으로 불리는 인기 메뉴입니다.