中華料理
簡単
潮州ビーフボールとライスヌードル
潮汕の定番ストリートフード。弾力のある牛肉団子と滑らかなライスヌードルを澄んだスープでいただき、セロリとガーリックオイルで風味を添えた一杯。
30 min
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中華料理
潮州風煮込みガチョウ
潮州風煮込みガチョウは、広東省潮汕地方の代表的な料理。肉厚の獅子頭ガチョウを熟成させた老酒滷でじっくり煮込み、肉は柔らかくジューシーで、深い香りが広がります。
120 min
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中華料理
咸水粿（シェンシュイグオ）～潮州風蒸しライスカップ～
潮州の定番スナック。米粉を蒸して作った小さな器に、炒めたたくあん（菜脯）をのせた一品。もっちり柔らかく、うま味たっぷり。
30 min
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中華料理
生腌膏蟹（シェンヤンガオシエ）
活けのメスのワタリガニを白酒と秘伝のタレで漬け込む。身は透き通り、ミソは濃厚、塩味が効いてひんやり。潮州料理の宴席には欠かせない前菜。
30 min
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