中華料理
スペアリブ入りラーメン（排骨面）
コクのあるスペアリブのスープにもちもちの麺が絡み、心温まる一杯。中華の家庭料理の定番。
60 min
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中華料理
合記烩麺（ヘイジー・フイメン）
濃厚な羊肉スープに、幅広コシのある麺、春雨、干し湯葉、キクラゲが絡み合い、河南の味わいを凝縮した一杯。
150 min
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中華料理
粉湯羊血（フェンタン・ヤンシェ）— 血豆腐と春雨のスープ
陝西の屋台料理、柔らかな血豆腐と滑らかな春雨が、痺れる辛さのスープに溶け合う、冬にぴったりの一杯。
25 min
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中華料理
潮州風豚モツビーフンスープ (チャオチョウ チュウザ グオティアオ)
テオチュー料理の代表的なビーフンスープ。濃厚なスープ、柔らかな豚モツ、シルキーなビーフンにカリカリのニンニクとセロリがトッピングされ、旨味が凝縮されている。
120 min
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中華料理
潮州牛肉粿条（チャオチョウ風ビーフヌードル）
潮州発祥のクラシックな牛肉麺。澄んだスープに柔らかな牛肉、コシのある米麺に、セロリとカリッとしたガーリックがアクセント。
30 min
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中華料理
シャンヤン牛肉麺
シャンヤン牛肉麺は、赤くこっくりとしたスープ、柔らかな牛肉、そして麺が香辛料の旨味を吸った一杯。湖北省襄陽の朝食の定番です。
120 min
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中華料理
過橋米線（グオチャオミーシェン）
黄金色の鶏油で覆われた熱々の鶏ガラスープが、生の肉や野菜を卓上で瞬時に加熱。米線はつるつる、スープは旨味たっぷりで、雲南の食文化を象徴する逸品です。
120 min
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