#مخدر

中華料理

水煮牛肉 (四川風ゆで牛肉)

シビれる辛さが魅力の、赤い油に絡めた柔らかな牛肉と、シャキシャキのもやし・レタスが絶妙な四川の定番料理。

30 min 25

中華料理

軍屯鍋盔（ジュンツンゴーグイ）～四川風サクサク肉パイ～

成都発祥の四川名物ストリートフード。黄金色のサクサク生地に、花椒が効いたジューシーな豚肉餡がたっぷり。噛むほどに痺れる美味しさ。

60 min 38

中華料理

歌楽山辣子鶏（ゲレシャンラーズージー）

重慶発祥の名物料理。カリッと揚げた鶏肉と大量の唐辛子・花椒が織りなすシビ辛な味わいが魅力。

40 min 25

中華料理

大千干烧魚（ダーチエン ガンシャオユー）

四川料理の巨匠・張大千の秘伝の一皿。魚を乾焼（干烧）にし、旨味を凝縮させ、辛味と痺れが効いた濃厚なソースで仕上げる。

35 min 29

中華料理

簡単

油吃麻辣茭白（ユーチーマーラージャオバイ）

茭白（マコモダケ）はさっぱりとして歯ごたえがあり、花椒と唐辛子の香りを熱した油で引き出した麻辣ソースで和えた、ご飯が進む一品です。

15 min 35

中華料理

四川火鍋

牛脂のコクと、花椒のしびれる辛さが特徴。寒い日に友人や家族と囲むのにぴったりの鍋料理。

50 min 27

中華料理

水煮肉片 (四川風豚肉の水煮)

四川料理の定番、水煮肉片。柔らかな豚肉を辛く痺れるスープで煮込み、仕上げに熱々の油をかけた刺激的な一品。

30 min 22

中華料理

麻辣子鶏（マーラーズージー）

湖南料理の定番。外はカリッと中はジューシー、乾燥唐辛子と花椒の痺れる辛さが食欲をそそる。

45 min 23

中華料理

夫妻肺片（フーチーフェイピエン）～四川風牛肉・モツサラダ～

四川の代表的な冷菜、夫妻肺片（フーチーフェイピエン）。薄切りの牛肉とモツに、シビれるような辛さの辣油を絡めた一皿です。複雑な味わいと食感が楽しめ、刺激的な料理を愛する人にはたまらない前菜です。

120 min 21

中華料理

毛血旺（マオシュエワン）スパイシー鴨血とトリプ

重慶発祥のストリートフードで、ひりひりと痺れる辛さが特徴。柔らかな鴨血（アヒルの血液豆腐）とコリコリしたトリプ（胃袋）を、赤く輝く辛いスープでいただく。四川料理の代表格で、五感を刺激する一皿。

35 min 27