수주 뉴로우 (사천식 삶은 소고기)
마비되는 매운맛, 붉은 기름에 코팅된 부드러운 소고기와 아삭한 콩나물·상추가 조화를 이루는 사천의 대표 요리.
군툰궈쿠이 (사천식 바삭 고기 파이)
청두에서 유래한 쓰촨의 대표 길거리 음식. 바삭한 황금빛 껍질과 마라 돼지고기 소가 가득해 씹을수록 마비되는 맛의 향연. (Sichuan style crispy meat pie from Chengdu)
거러산 라쯔지 (辣子雞)
충칭 발원의 유명 요리로, 바삭하게 튀긴 닭고기에 마른 고추와 산초를 듬뿍 넣어 얼얼하고 매운 맛이 일품입니다.
대치안 드라이 브레이즈드 피시
사천 요리의 거장 장대천의 시그니처 요리. 생선을 드라이 브레이즈드하여 감칠맛을 농축하고, 매콤하고 얼얼한 소스가 각 조각을 코팅합니다.
유츠 마라 자오바이
줄기상추(물대나무순)는 아삭하고 신선하며, 뜨거운 기름에 향을 낸 마라 소스와 버무려 밥도둑이 되는 채소 요리입니다.
쓰촨 훠궈
소기름 베이스의 얼얼하고 매운 국물, 추운 날 친구나 가족과 함께 즐기기에 좋은 훠궈입니다.
水煮肉片 (사천식 돼지고기 수육)
사천 요리의 대표작, 수자로우피엔. 부드러운 돼지고기를 맵고 얼얼한 국물에 익히고, 뜨거운 기름을 부어 향을 살린 요리.
마라즈지 (얼얼하고 매운 치킨)
후난 요리의 대표 요리, 바삭한 겉과 촉촉한 속, 마른 고추와 산초의 얼얼한 매운맛이 입맛을 돋운다.
푸치 페이피안 (쓰촨식 소고기 모듬 냉채)
쓰촨의 대표적인 냉채인 푸치 페이피안은 얇게 썬 소고기와 잡육에 마비시키는 듯한 매운 맛의 라유를 버무린 요리입니다. 깊은 맛과 식감이 일품이며 강렬하고 향기로운 요리를 사랑하는 사람이라면 꼭 맛봐야 할 전채입니다.
마오쉐왕 (얼큰한 선지와 양)
충칭의 대표적인 길거리 음식으로, 얼얼하고 매운 맛이 일품입니다. 부드러운 오리 선지와 아삭한 양이 붉고 진한 국물에 어우러져 오감을 만족시킵니다.