中華料理
北京風ラム串
北京の屋台で大人気の一品。ラム肉をクミンと唐辛子で漬け込み、炭火で焼き上げた香ばしさがたまらない。外はカリッ、中はジューシーな絶品。
45 min
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中華料理
北京羊蝎子 (ペキン・ラムスペイン)
北京の伝統的な羊背骨の煮込み。じっくり煮込んだ肉は柔らかく、骨髄のうま味が凝縮、冬にぴったりの温まる一品。
150 min
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中華料理
北京煎饼果子 (ペキン ジャンビン グオズ)
薄く香ばしい生地に、ふわふわの卵とサクサクの油条（揚げパン）を包み、甜麺醤とラー油で味付け。一口で北京の屋台の朝ごはんの真髄が味わえる。
30 min
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中華料理
簡単
北京ごまだれ麺
北京風の濃厚なごまだれが絡まった冷やし麺。きゅうりのシャキシャキ感とにんにくの風味が食欲をそそる、夏にぴったりの一品。
20 min
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中華料理
北京豆汁（トウジー）発酵緑豆飲料
北京の伝統的なストリート朝食。発酵させた緑豆のスープは独特の酸味と風味があり、夏の暑さをしのぐのに最適です。
30 min
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中華料理
北京炒肝（ペキンチャオガン）
北京の伝統的なストリートフード。豚レバーと腸をニンニク風味のとろみのあるスープで煮込んだもの。レバーはとろける柔らかさ、腸はコリコリとした食感が楽しめる。
30 min
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中華料理
炸三角（ザーサンジャオ）
カリッと揚げた黄金色の皮に、ジューシーな豚肉とニラの餡がたっぷり。北京の定番ストリートフード。
60 min
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中華料理
卤煮火烧
ルージュフーシャオは北京の伝統的なストリートフードで、豚の腸や肺をスパイシーなスープで煮込み、焼き餅と一緒に食べる。濃厚で満足感がある。
90 min
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中華料理
炒肝（チャオガン）
北京の伝統的な屋台料理。豚レバーと腸をニンニクの効いたとろみのあるソースで絡めた、濃厚な味わい。
50 min
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