खजूर और सूअर का मांस (दम पुख़्त)
मीठी लाल खजूर के साथ क्लासिक चाइनीज़ दम पुख़्त, मांस मुँह में गल जाता है और ग्रेवी चावल के साथ लाजवाब है।
家乡南肉
यह घरेलू व्यंजन फर्मेंटेड रेड बीन दही (नान रू) में पकाए गए पोर्क बेली से बनता है, जिसमें मांस कोमल और रसदार होता है, लाल चमक और नमकीन स्वाद के साथ। घर की याद दिलाने वाला स्वाद।
चेस्टनट के साथ ब्रेज़्ड पोर्क
एक क्लासिक चीनी व्यंजन जिसमें सूअर का मांस और चेस्टनट को सोया सॉस में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे मांस नरम और स्वादिष्ट हो जाता है। शरद ऋतु के लिए उत्तम।
क्रिस्पी रिंकल्ड पोर्क नकल (शंघाई-स्टाइल)
एक क्लासिक शंघाई व्यंजन जिसमें पोर्क नकल को डीप-फ्राई करके झुर्रीदार बनाया जाता है, फिर एक समृद्ध सोया ग्लेज़ में पकाया जाता है। त्वचा चबाने योग्य होती है और मांस मुंह में पिघल जाता है।
डोंगपो पोर्क (धीमी आंच पर पकाया गया सूअर का पेट)
एक क्लासिक हांगझू व्यंजन जिसमें शाओक्सिंग वाइन और सोया सॉस में धीमी आंच पर पकाया गया सूअर का पेट होता है, जिसका रंग चमकदार लाल, बनावट मुलायम और स्वाद समृद्ध होता है।