बिशान खरगोश (बिशान तू)
चोंगकिंग का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, सूखी लाल मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ तले हुए कोमल खरगोश के मांस का व्यंजन। तीखा, सुगंधित और लाजवाब – चावल या बियर के साथ परोसने के लिए एकदम सही।
मिश्रित सूखा मांस भाप में पकाया (ला वे हे झेंग)
हुनान का एक क्लासिक व्यंजन, सूखा मांस एक साथ भाप में पकाया जाता है, स्वादिष्ट और समृद्ध, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
चाओझोउ सूखा मूली
नमकीन और कुरकुरी चाओझोउ सूखा मूली अंडे के साथ भूनकर, घर का बना जल्दी बनने वाला व्यंजन है जो चावल के साथ शानदार लगता है।
कटी हुई मिर्च और सेवई के साथ भाप में पकाया बेबी गोभी
बेबी गोभी की मिठास और कटी मिर्च की नमकीन तीखापन एक दूसरे के पूरक हैं, और सेवई रसदार हो जाती है, यह एक हल्का और स्वादिष्ट भाप वाला व्यंजन है।
देसी झाजिआंग चिकन
कुरकुरी तली हुई चिकन गाढ़ी खुशबूदार चटनी में लिपटी, हर निवाले में स्वाद और सुगंध का अनोखा मेल। यह घर पर बनने वाला परफेक्ट व्यंजन है।
गान गुओ फूलगोभी (ड्राई पॉट फूलगोभी)
यह मसालेदार सिचुआन व्यंजन कुरकुरी फूलगोभी और सूअर के मांस को सूखी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ जोड़ता है। वोक की खुशबू से भरपूर, यह चावल के साथ एक आदर्श व्यंजन है।
शौ सी बाओ साई (हाथ से तोड़ी गई पत्ता गोभी)
हुनान व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन, हाथ से तोड़ी गई पत्ता गोभी कुरकुरी और ताज़ा होती है, सूखी लाल मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ तली जाती है, जो खट्टे, मसालेदार और नमकीन स्वादों का एक संतुलन बनाती है। जल्दी और आसान, फिर भी अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक।
डि सान शियान (तीन ताज़ी सब्जियाँ)
डि सान शियान उत्तर-पूर्वी चीन का एक क्लासिक घरेलू व्यंजन है, जिसमें आलू, बैंगन और शिमला मिर्च का उपयोग किया जाता है। तलने के बाद इन्हें मीठी-नमकीन चटनी में तला जाता है, जिससे यह चमकदार, कोमल और अत्यंत स्वादिष्ट बनता है। चावल के साथ यह परोसा जाने वाला सबसे बेहतरीन व्यंजन है।
मा पो टोफू
मा पो टोफू सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है, जो अपने तीखे और सुन्न कर देने वाले स्वाद के लिए जाना जाता है। रेशमी टोफू को मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के ग्रेवी में पकाया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ परोसा जाता है। यह चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।