#ईल

चीनी

ब्राइज़्ड पाउंडेड ईल (डन शेंग कियाओ)

नानजिंग का क्लासिक व्यंजन, ईल को पीटकर नरम बनाया जाता है और फिर धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे यह बेहद रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

40 min 24

चीनी

घोड़े की काठी के आकार का ब्रेज़्ड ईल (दा शाओ मा आन क़ियाओ)

हुआयांग व्यंजन का एक क्लासिक, ईल को काठी के आकार में काटकर पोर्क बेली के साथ पकाया जाता है, समृद्ध और स्वादिष्ट।

45 min 27

चीनी

साफ शोरबे में पकाई गई काली-कान वाली ईल

एक नाज़ुक कैंटोनीज़ सूप जिसमें ईल के टुकड़ों को अदरक और हरे प्याज के साथ साफ शोरबे में धीरे-धीरे पकाया जाता है, मछली का प्राकृतिक स्वाद उभर आता है।

60 min 14

चीनी

सिज़लिंग ईल (响油鳝糊)

कोमल ईल के टुकड़े समृद्ध नमकीन सॉस में लिपटे हुए, ऊपर से गरम तेल डालने पर चटकने की आवाज़ आती है और अप्रतिम सुगंध फैलती है। यह शंघाई का क्लासिक व्यंजन है।

30 min 15

चीनी

गुओशाओ ही मैन (तला हुआ और पकाया हुआ नदी का ईल)

शंघाई का एक क्लासिक व्यंजन, ईल को तलने के बाद गाढ़ी चटनी में पकाया जाता है, जिससे यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है।

55 min 0