सिचुआन अचार मछली
सिचुआन का एक प्रसिद्ध घरेलू व्यंजन, जिसमें मछली का नरम टुकड़ा और खट्टी-मसालेदार अचार का स्वाद लाजवाब होता है। यह भूख बढ़ाने वाला है।
सिचुआन अचार वाली मुर्गी की पंजे
सिचुआन का मशहूर स्टार्टर, ये अचार वाले पंजे खट्टे-मसालेदार और कुरकुरे होते हैं। नाश्ते या पार्टी में बहुत पसंद किए जाते हैं।
तियानमेन अचार वाली भाप में पकी बाम मछली
यह हुबेई प्रांत के तियानमेन का प्रसिद्ध व्यंजन है। बाम मछली को अचार और चावल के आटे के साथ भाप में पकाया जाता है, जिससे उसमें खट्टा-मसालेदार और कोमल स्वाद आता है।
बू डो जिआओ चाओ राउ (अचारी बीन्स और पोर्क की स्टर-फ्राई)
बू डो जिआओ हुनान का पारंपरिक अचार है जिसमें खट्टा और कुरकुरा स्वाद होता है। पोर्क बेली के साथ पकाने पर यह स्वादिष्ट और चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम बनता है।
चाओझोउ अचार वाली सरसों का साग
चाओशान का एक क्लासिक व्यंजन, यह अचार वाली सरसों का साग कुरकुरी और खट्टी होती है। गर्म तेल में लहसुन का तड़का इसे दलिया के साथ परोसने के लिए उत्तम बनाता है।
चाइनीज़ अचार बंदगोभी (ज़ियान साई)
कुरकुरी और खट्टी, यह जल्दी अचार वाली पत्तागोभी एक क्लासिक चाइनीज़ साइड डिश है जो कोंजी या चावल के साथ बिल्कुल मेल खाती है। सरल सामग्री, तीव्र स्वाद।