माला कुआन फेन (मसालेदार चौड़ी नूडल्स)
चिकनी और चबाने वाली चौड़ी नूडल्स एक मसालेदार और सुन्न करने वाली सॉस में सुगंधित तेल के साथ। 10 मिनट का त्वरित व्यंजन जो आपके घर में प्रामाणिक सिचुआन स्ट्रीट फूड लाता है।
Ingredients
12 items- सूखे चौड़े चावल नूडल्स 200 ग्राम
- लहसुन 3 कलियाँ
- हरी प्याज 2 डंठल
- धनिया 2 टहनी
- लाल मिर्च के टुकड़े 1 बड़ा चम्मच
- सिचुआन काली मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
- सफेद तिल 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- काला सिरका 1 बड़ा चम्मच
- सफेद चीनी 1 छोटा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 3 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
एक बर्तन में पानी उबालें। किया हुआ नूडल्स डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक वे पारदर्शी और नरम न हो जाएं। छान लें, ठंडे पानी से धोएं और अच्छी तरह से छान लें।
एक छोटे कटोरे में लहसुन, लाल मिर्च के टुकड़े, सिचुआन काली मिर्च पाउडर और सफेद तिल मिलाएं। अलग रखें।
दूसरे कटोरे में हल्की सोया सॉस, काला सिरका, चीनी और नमक मिलाएं जब तक घुल न जाए।
एक छोटे पैन में तेल तेज़ आंच पर गरम करें जब तक धुआं न निकलने लगे (लगभग 70% गर्म)। आँच बंद करें और तुरंत गरम तेल को मसाले के मिश्रण पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में नूडल्स रखें। नूडल्स पर मसाले वाला तेल और सॉस डालें। कटा हुआ हरा प्याज और धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं। तुरंत परोसें।
Tips
नूडल्स को ज़्यादा न पकाएं; उन्हें चबाने योग्य रहने दें। सुनिश्चित करें कि तेल इतना गर्म हो कि डालते समय चटकने लगे। अपनी मसालेदार प्राथमिकता के अनुसार लाल मिर्च के टुकड़े समायोजित करें।
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