शांक्सी बाउल टुओ (कुट्टू के भाप वाले टुकड़े)
शांक्सी का पारंपरिक नाश्ता, कुट्टू के आटे से भाप में पकाया जाता है, मुलायम और चिकना, खट्टा-तीखा लहसुन-सिरका चटनी के साथ परोसा जाता है।
Ingredients
9 items- कुट्टू का आटा 150 ग्राम
- पानी 350 मिलीलीटर
- नमक 3 ग्राम
- लहसुन 3 कली
- शांक्सी सिरका (पुराना) 2 बड़े चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- मिर्च का तेल 1 बड़ा चम्मच
- धनिया पत्ती आवश्यकतानुसार
- खीरा आधा
Nutrition
Steps （6 steps）
एक कटोरे में कुट्टू का आटा और नमक मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी डालते हुए चिकना घोल बनाएँ। 15 मिनट के लिए रख दें।
उथली थाली पर तेल लगाएँ, घोल लगभग 0.5 सेमी मोटाई में डालें। तेज आँच पर 15 मिनट भाप में पकाएँ जब तक जम जाए और पारदर्शी हो।
भाप से निकालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर 30 मिनट फ्रिज में रखें।
ठंडे बाउल टुओ को साँचे से निकालें, पट्टी या हीरे के आकार में काटें और प्लेट में सजाएँ।
एक छोटे कटोरे में लहसुन पेस्ट, सिरका, सोया सॉस, मिर्च तेल, नमक और चीनी मिलाकर खट्टी-तीखी चटनी बनाएँ।
चटनी को बाउल टुओ के ऊपर डालें, धनिया और खीरा डालकर परोसें।
Tips
घोल बहुत गाढ़ा न हो, भाप में अधिक न पकाएँ। फ्रिज में ठंडा करने से काटना आसान होता है। सिरका और मिर्च अपने स्वाद के अनुसार बदलें।
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