ज़ू जिआओ क्वान (पिग ट्रॉटर रिंग)
खस्ता सुनहरा क्रस्ट और स्वादिष्ट अरबी भराई, एक पारंपरिक चाओशान स्नैक जो हर कौर में स्वाद फैलाता है।
Ingredients
8 items- चावल का आटा 200 ग्राम
- अरबी (तारो) 300 ग्राम
- मूंगफली 50 ग्राम
- पंचमसाला 1 छोटा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- हरा प्याज 2 डंठल
- पानी आवश्यकतानुसार
- खाना पकाने का तेल तलने के लिए पर्याप्त
Nutrition
Steps （6 steps）
अरबी को छीलकर पतली पट्टियों में काटें। मूंगफली को भिगोकर, पकाकर और काट लें। हरा प्याज काटें। एक बाउल में अरबी, मूंगफली, हरा प्याज, पंचमसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। भरावन तैयार है।
एक बड़े बाउल में चावल का आटा लें। धीरे-धीरे पानी डालें और एक दिशा में चलाकर चिकना, पतला घोल बनाएं। घोल चम्मच से धीरे-धीरे गिरना चाहिए।
एक कड़ाही में तेल गरम करें (160°C)। एक करछुल या गोल सांचे को तेल में 30 सेकंड गरम करें; निकालकर हल्का तेल लगा रहने दें।
करछुल में थोड़ा घोल डालकर तली फैलाएं, बीच में थोड़ा भरावन रखें, फिर ऊपर से और घोल डालकर ढक दें।
भरे हुए सांचे को धीरे से गरम तेल में डालें। मध्यम आंच पर लगभग 3 मिनट तलें। जब घोल जम जाए, तो सांचे को हल्के से हिलाकर छोड़ दें ताकि अंगूठी तैरने लगे।
अगले 5 मिनट तलें, जब तक दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। स्लॉटेड चम्मच से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें। हल्का ठंडा होने पर परोसें।
Tips
तेल का तापमान 160°C रखें, नहीं तो अंगूठी चिकनी या जल सकती है। सांचे को पहले गरम करने से चिपकता नहीं। घोल की स्थिरता महत्वपूर्ण है: गाढ़ा घोल सख्त बनाता है, पतला भरावन नहीं पकड़ता।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
लान्झोउ लामियान (लान्झोउ बीफ नूडल्स)
लान्झोउ लामियान उत्तर-पश्चिमी चीनी व्यंजनों की एक पहचान है, जिसमें हाथ से खींचे गए चबाने वाले नूडल्स, साफ और स्वादिष्ट बीफ शोरबा और सुगंधित मिर्च तेल शामिल हैं। अपने 'पांच तत्वों' - साफ सूप, सफेद मूली, लाल मिर्च, हरी जड़ी-बूटियाँ, और पीले नूडल्स के लिए जाना जाता है, यह एक प्रतिष्ठित कंफर्ट फूड है।
शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स (शेंग जियान बाओ)
ऊपर से नरम और फूला हुआ, नीचे से सुनहरा और कुरकुरा, इन शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स में काटने पर स्वादिष्ट रस निकलता है। नाश्ते का एक प्रिय क्लासिक और स्ट्रीट फूड पसंदीदा।
नमक में पका हुआ चिकन (यान जू जी)
गुआंगडोंग के हक्का व्यंजनों का एक क्लासिक, यह रेसिपी नमक की मोटी परत में चिकन को धीमी आंच पर पकाकर उसके प्राकृतिक रस को सील कर देती है। परिणामस्वरूप त्वचा सुनहरी और नमकीन होती है, जबकि मांस बेहद कोमल और रसदार होता है, जिसमें अदरक और नमक की सुगंध होती है।
फूची फेइपियन (सिचुआन बीफ़ और अंतड़ी के स्लाइस)
सिचुआन ठंडे व्यंजनों का एक मुकुट रत्न, फूची फेइपियन गोमांस और अंतड़ी के कोमल टुकड़ों को मसालेदार और बेहोश करने वाली तेल चटनी के साथ जोड़ता है। इसकी समृद्ध बनावट और तेज़ स्वाद इसे किसी भी भोज का अपरिहार्य क्षुधावर्धक बनाते हैं।