Kaoyu (Poisson grillé épicé du Sichuan)
Un poisson entier rôti jusqu'à ce que la peau soit croustillante, baigné dans une sauce brûlante et anesthésiante du Sichuan avec des légumes. Un plat de choix pour les fêtes.
Tofu façon hot pot
La saveur riche et épicée du hot pot se marie parfaitement avec la peau de tofu moelleuse, un plat irrésistible qui se marie à merveille avec du riz.
Langues de canard au Sichuan (Mala)
Des langues de canard tendres et croquantes, mijotées puis enrobées d'une sauce piquante et engourdissante à l'huile de piment et au poivre du Sichuan.
Shui Zhu Yu Pian (Filets de Poisson Bouillis du Sichuan)
Un plat classique du Sichuan, épicé et engourdissant avec des filets de poisson tendres dans une huile rouge éclatante, de quoi ouvrir l'appétit.
Grenouille au Mala (Shuizhu Grenouille)
Épicé et engourdi, la chair tendre de grenouille accompagnée de germes de soja et de laitue, un classique incontournable de la cuisine du Sichuan.
Tranches de Porc Bouillies à la Sichuan
Un plat classique du Sichuan avec de tendres tranches de porc dans un bouillon épicé et engourdissant, surmonté d'huile bouillante qui libère un arôme irrésistible. Parfait avec du riz.
Leng Chi Tu (Lapin Froid Épicé)
Un classique du Sichuan, ce lapin froid frit avec des épices, numbing et épicé, parfait comme snack ou entrée.