Omelette au radis conservé de Chaozhou (Cai Pu)
Un classique de la cuisine Chaoshan où le radis conservé salé et croustillant rencontre des œufs moelleux. Rapide, savoureux, parfait avec du porridge ou du riz.
Chao Zhou Guotiao Mian (Soupe de nouilles de riz et de blé façon Teochew)
Un plat classique du Chaoshan mêlant nouilles de riz et de blé dans un bouillon savoureux avec du porc, des boulettes de poisson et des crevettes.
潮州粿条炒
Nouilles de riz sautées à sec avec du bœuf tendre et des pousses de soja croquantes, un classique du Chaoshan au wok hei, simple et exquis.
Pieds de porc braisés à la Longjiang
Plat traditionnel du Chaoshan, les pieds de porc sont braisés jusqu'à devenir tendres et savoureux, riches en collagène et en sauce parfumée. Irrésistible.
Omelette aux huîtres (Hao Lao / Hao Jian)
Un classique de la cuisine de rue de Chaoshan : des huîtres fraîches enrobées d'une pâte à base de fécule de patate douce, frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Servi avec sauce de poisson.
Yú Fàn (Poisson au sel)
Un plat traditionnel du Chaoshan, du poisson cuit dans une saumure qui préserve sa saveur naturelle, tendre et savoureux, souvent servi froid.