清汤抄手
Le 清汤抄手 est un en-cas classique du Sichuan : des raviolis à la peau fine servis dans un bouillon clair et savoureux.
Dan Hong Gao (Galette aux œufs du Sichuan)
Une collation de rue populaire de Chengdu, Sichuan. Croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, riche en saveur d'œuf. Peut être garnie de sucré ou salé.
Lai Tangyuan (Boules de riz gluant au sucre brun et au riz fermenté)
Une célèbre collation traditionnelle du Sichuan, moelleuse et sucrée au sucre brun et au riz fermenté, réchauffante et délicieuse, laissant une impression durable.
Gelée froide du Sichuan Nord (Nanchong)
La gelée froide de Nanchong, spécialité du Sichuan, est relevée et rafraîchissante, avec une texture lisse et élastique, idéale pour l'été.
卤汁凉粉
Un plat froid estival typique du Shaanxi, une gelée fondante dans une sauce épicée aigre-douce, rafraîchissante et apéritive, parfaite pour la saison chaude.
Tofu braisé à la mode de Chaozhou
Un tofu brun foncé à la texture ferme, imprégné d'un riche bouillon parfumé, un classique modeste mais inoubliable de la cuisine de Chaozhou.
Filet de poisson frit de Macao
Filet de poisson pané doré et croustillant, tendre et juteux à l'intérieur, un classique de la cuisine de rue à Macao, parfait avec une sauce tartare.
Zhā Sān Jiǎo (Beignets triangulaires farcis)
Pâte dorée et croustillante garnie d'une farce juteuse de porc et ciboulette, une spécialité de rue classique de Pékin.
Soupe de Wonton
Un bol réconfortant de soupe de wonton chinoise, de fines raviolis soyeux farcis de porc juteux et de crevettes, servis dans un bouillon savoureux. Parfait pour tout repas, ce classique réchauffe le corps et l'âme.