Cabeza de Conejo (Tu Tou)
Aperitivo clásico de Sichuan, cabezas de conejo estofadas y salteadas con sabor picante y adormecedor. Divertido de comer.
Juntun Guokui (Pastel de carne crujiente de Sichuan)
Famoso plato callejero de Chengdu, Sichuan, con una corteza dorada crujiente y un relleno de cerdo especiado; cada bocado está lleno del aroma adormecedor de la pimienta de Sichuan.
Pescado seco-brasado Daqian
Un plato emblemático del maestro de la cocina de Sichuan Zhang Daqian. El pescado se cocina en seco, con sabores intensos y picantes, y una salsa espesa que recubre cada pieza.
水煮肉片 (Tiras de cerdo hervidas al estilo Sichuan)
Un plato clásico de Sichuan con tiernas tiras de cerdo en un caldo picante y adormecedor, cubierto con aceite de chile y pimienta de Sichuan chisporroteante.
Fuqi Feipian (Ensalada de res y vísceras al estilo Sichuan)
Un plato frío clásico de Sichuan, Fuqi Feipian consiste en finas lonchas de res y vísceras bañadas en un aceite de chile picante y adormecedor. Repleto de sabores y texturas, este aperitivo es imprescindible para los amantes de la cocina atrevida y aromática.