خرگوش کا سر (Tu Tou)
سچوان کی کلاسیکی مصالحہ دار اسنیک، خرگوش کے سر بریز اور سٹر فرائی، تیز اور سن کرنے والا ذائقہ۔ ہڈیوں سے گوشت نکالنے کا مزہ۔
جنتون گواکوی (سیچوان کرسپی گوشت پائی)
چینگدو، سیچوان کا مشہور اسٹریٹ فوڈ، سنہری کرسپی پرت اور مصالحہ دار سور کے گوشت کے بھرنے کے ساتھ؛ ہر نوالہ سیچوان کالی مرچ کے بے حسی بھرے خوشبو سے بھرا ہوتا ہے۔
داکیان ڈرائی بریزڈ مچھلی
سیچوان کھانوں کے ماسٹر ژانگ داکیان کی خصوصی ڈش۔ مچھلی خشک بریزڈ ہوتی ہے، تیز اور مسالیدار ذائقوں کے ساتھ، اور گاڑھی چٹنی ہر ٹکڑے کو کوٹ کرتی ہے۔
水煮肉片 (سیچوان اُبلا ہوا سور کا گوشت)
سیچوان کا ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے مسالیدار اور سن کرنے والے شوربے میں پکے ہوتے ہیں، اوپر سے کھڑکھڑاتا ہوا مرچ اور سیچوان کالی مرچ کا تیل ڈالا جاتا ہے۔
فوکی فئی پیان (سیچوان گائے کا گوشت اور اوفل سلاد)
سیچوان کا ایک کلاسک ٹھنڈا پکوان، فوکی فئی پیان میں گائے کے گوشت اور اوفل کے پتلے ٹکڑوں پر مسالہ دار اور سن کرنے والا تیل ڈالا جاتا ہے۔ ذائقوں اور بناوٹ سے بھرپور یہ بھوک بڑھانے والی ڈش ان لوگوں کے لیے ضرور چکھنی چاہیے جو تیز اور خوشبودار کھانوں کے شوقین ہیں۔