Zouyou Douchi Kou Rou (Panceta de cerdo crujiente con frijoles negros fermentados)
Un plato clásico de Hunan: la panceta se hierve, se fríe y luego se cuece al vapor para lograr una piel arrugada y crujiente. Los frijoles negros fermentados le dan un sabor profundo y sabroso, mantecoso pero no grasiento.
Jamón Vegetariano Hupao
Un plato vegetariano tradicional de Hangzhou, en forma de jamón, hecho con piel de tofu rellena de verduras, cocido al vapor y salteado, de textura sabrosa y masticable.
Tofu Yipin (Tofu al vapor con relleno de carne)
Un clásico de la cocina confuciana, tofu sedoso cubierto con un sabroso relleno de carne, cocido al vapor, delicado y lleno de sabor.
Ocho Inmortales Cruzando el Mar y Arhat (Ba Xian Guo Hai Nao Luo Han)
Un plato clásico de banquetes confucianos: ocho mariscos y Arhat de pollo picado cocidos juntos. Caldo claro, sabor rico, presentación exquisita, símbolo de buena fortuna.
Pez Dorado Cola de Fénix
Un exquisito plato para banquetes con forma de pez dorado, elaborado con pasta de camarones frescos y cola de fénix. Cocido al vapor, resulta tierno, dulce y visualmente impresionante, mostrando la cúspide de la artesanía culinaria.
Pescado Relleno con Salsa Blanca
Un plato clásico de Shandong donde la carne de pescado sin espinas se pica, sazona y rellena dentro de la piel, se cuece al vapor y se cubre con una cremosa salsa blanca. Delicado y perfecto para banquetes.