Shanxi Bowl Tuo (Láminas de alforfón al vapor)
Aperitivo tradicional de Shanxi, elaborado con harina de alforfón cocida al vapor, de textura suave, servido con una salsa agridulce de ajo y vinagre.
Sopa agria y picante de Pekín (a la antigua)
Una sopa tradicional de Pekín, agria y picante, de textura rica, perfecta para calentar en invierno.
Tiras de Calamar Agridulce y Picante
Tiras de calamar tiernas y chispeantes, con pimientos de colores y un toque agridulce – un plato casero rápido y sabroso.
Fideos de hueso de dragón en sopa agria (Suan Tang Long Gu Mian)
Una sopa china de fideos reconfortante con un caldo de cerdo agridulce y picante, carne tierna y fideos sedosos. Perfecta para días fríos.
Cerdo Agrio de Xiangxi
El cerdo agrio de Xiangxi es un plato tradicional de la región de Hunan, donde la panceta de cerdo se fermenta con harina de arroz y especias, y luego se saltea para obtener un sabor agrio, picante y sabroso que complementa perfectamente el arroz.
金汤肥牛
Golden Soup Beef es un plato clásico agridulce y picante con un caldo dorado y rico hecho de chile linterna amarillo y puré de calabaza. Lonchas de ternera tiernas y setas enoki se sumergen en esta sopa aromática, creando una comida apetitosa y reconfortante.
Sopa Agria de Ternera (Suān Tāng Féi Niú)
Sopa agria y picante de ternera en caldo dorado, finas láminas de ternera con setas enoki y guindillas encurtidas, un plato que calienta el cuerpo y abre el apetito.
Repollo desmenuzado a mano (Shou Si Bao Cai)
El repollo desmenuzado a mano es un plato clásico de la cocina de Hunan. Al desmenuzar las hojas a mano se crean bordes irregulares que absorben mejor la salsa. Salteado a fuego alto con chiles secos y pimienta de Sichuan, resulta crujiente, agridulce y picante, una delicia adictiva.
Suan La Fen (Fideos agrios y picantes de Chongqing)
Un plato emblemático de la comida callejera de Chongqing y Sichuan, que presenta fideos de batata en un caldo picante y agrio, adornados con sabroso cerdo picado, cacahuetes crujientes y cilantro fresco. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre acidez y picante.
Pescado con col fermentada de Sichuan
Un plato clásico de Sichuan con caldo agrio y picante, filetes de pescado tiernos. El repollo fermentado elimina el olor a pescado y los chiles secos con pimienta de Sichuan realzan el sabor. Ideal para comidas familiares o cenas con invitados.