লাল ব্রেইজড মাটন (হং পা)
মটন ধীরে ধীরে পাকানো হয় যতক্ষণ না কোমল হয়, চকচকে লাল গ্রেভিতে। শীতের জন্য একটি পুষ্টিকর খাবার।
গুফা কৌ কুয়ান ডুয়ান (ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ ব্রেসেড শুয়োরের কনুই)
সম্পূর্ণ শুয়োরের কনুই সয়া সস ও মশলায় ধীরে সেদ্ধ করা, কোমল ও চকচকে, মুখে গলে যায়।
হংসাও গুওজি লি (সয়া সসে রান্না করা মাস্কড পাম সিভেট)
একটি ঐতিহ্যবাহী বন্য প্রাণীর পদ, কোমল মাংস ঘন সয়া সসে মোড়ানো, শীতকালে উষ্ণতার জন্য আদর্শ।
রু নিয়াং শেং ফু (স্টাফড গ্লুটেন স্ট্যু)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ: গমের গ্লুটেনের পকেটে মশলাযুক্ত শুকরের মাংস ভর্তি, সমৃদ্ধ সয়া সসে সেদ্ধ করে নরম ও সুস্বাদু করা হয়। আরামদায়ক ও উমামি স্বাদের পদ।
জিনলিং মিটবল
নানজিং থেকে উদ্ভূত এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি বাইরে থেকে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম এবং সমৃদ্ধ সসের সাথে স্মরণীয়।
মাটির পাত্রে ধীরে রান্না করা শুয়োরের মাংস (তান জি রো)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ পদ যেখানে শুয়োরের পেটের মাংস মাটির পাত্রে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি নরম ও রসালো হয় এবং সস ঘন ও স্বাদপূর্ণ হয়।
ব্রেইজড ফিশ লিপস (রেড সসে মাছের ঠোঁট)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ভোজের পদ, মাছের ঠোঁট কোলাজেন সমৃদ্ধ, ধীরে ধীরে লাল সসে সেদ্ধ করে নরম ও স্বাদযুক্ত করা হয়। চকচকে সস প্রতিটি কামড়ে উমামি অভিজ্ঞতা দেয়। ত্বকের যত্নে এর উপকারিতার জন্য প্রশংসিত।
স্নো পিয়ার পর্ক হক স্ট্যু (স্নো পিয়ার পর্ক হক)
স্নো পিয়ারের মিষ্টতা পর্ক হকের সমৃদ্ধ স্বাদকে পুরোপুরি পরিপূরক করে। নাশপাতি নরম ও গলে যাওয়ার মতো হয়ে যায়, মাংস রসালো এবং হাড় থেকে আলাদা হয়ে যায়, সবই একটি ঘন, সুস্বাদু সসে। এটি শীতকালীন একটি ক্লাসিক আরামদায়ক খাবার, প্রতিটি কামড়ে আরাম দেয়, ফলের সুগন্ধ চর্বি কাটিয়ে দেয়।
সয়া সসে রান্না করা সামুদ্রিক শামুক (হং শাও হাই লুও)
কোমল এবং চিবানো যোগ্য সামুদ্রিক শামুকের মাংস সমৃদ্ধ মিষ্টি-নোনতা সয়া সসে মুড়ানো। এই ঐতিহ্যবাহী চীনা রান্না সামুদ্রিক খাবারের উমামিকে সয়া সসের গভীর স্বাদের সাথে একত্রিত করে, যা পারিবারিক খাবার বা ভোজের জন্য চমৎকার।
জিউ জুয়ান ডা চ্যাং (পাঁচ স্বাদের সাথে পোকার অন্ত্রের স্টু)
শানডং রন্ধনপ্রণালীর একটি ক্লাসিক, জিউ জুয়ান ডা চ্যাং-এ পোকার অন্ত্র মিষ্টি, টক, তেতো, মশলাদার এবং নোনতা স্বাদের জটিল মিথস্ক্রিয়ায় পুরোপুরি রান্না করা হয়। অন্ত্রগুলি নরম কিন্তু চিবানো যায়, একটি চকচকে সমৃদ্ধ সসে প্রলেপ দেওয়া হয় যা চীনা রন্ধন কৌশলের শিখর প্রদর্শন করে।
আলু গরুর মাংস স্টু (Potato Beef Stew)
নরম আলু ও গরুর মাংস এক সমৃদ্ধ সসে মিশে আরামদায়ক ও পরিতৃপ্তিদায়ক একটি খাবার তৈরি করে, যা ঠান্ডা দিনে উপযোগী।
সয়া সসে রিবন ফিশ (হংসাও দাই দাই)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঘরোয়া পদ, যাতে রিবন ফিশ প্রথমে ভাজা হয় এবং তারপর সয়া সসে স্টু করা হয়, যার ফলে মাছ কোমল ও সুস্বাদু হয় এবং এতে একটি চকচকে আস্তরণ পড়ে। ভাতের সাথে পরিবেশন করলে এটি দারুণ লাগে এবং অতিথিদের খুবই প্রিয়।
ক্লাসিক রেড-ব্রেইজড পোর্ক বেলি (হংশাও রো)
চকচকে লাল, মুখে গলে যাওয়া এই ব্রেইজড পোর্ক বেলি চাইনিজ ঘরোয়া খাবারের প্রাণ। ধীর আগুনে রান্না করে সস প্রতিটি টুকরোকে জড়িয়ে নেয়, যা ভাপানো চালের সাথে অসাধারণ স্বাদ দেয়।