কাংঝু হট পট চিকেন
প্রকৃত কাংঝু স্টাইলের হট পট চিকেন, মশলাদার ও ঝাল, বিভিন্ন সবজি সহ নরম চিকেন, শীতকালে গরম থাকার জন্য উপযুক্ত।
জিয়াওইয়া টাউন ঝাল স্যুপ
হেনানের জিয়াওইয়া টাউনের এই ঘন স্যুপ শীতের সকালে গরম নাশতার জন্য দারুণ। সাদা গোলমরিচের ঝাল ও প্রচুর উপকরণ এটিকে বিশেষ করে তোলে।
শুয়ান ইয়াং রু (ইনস্ট্যান্ট সেদ্ধ ভেড়ার মাংস)
উত্তর চীন থেকে আগত একটি ঐতিহ্যবাহী হট পট, পাতলা কাটা ভেড়ার মাংস সুগন্ধি ঝোলে দ্রুত সেদ্ধ করে তিলের চাটনিতে ডুবিয়ে খাওয়া হয়। গরম ও আরামদায়ক।
বেইজিং শুয়ান রো (বেইজিং মাটন হটপট)
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী হটপট যাতে খুব পাতলা করে কাটা ভেড়ার মাংস পরিষ্কার ঝোলে সেদ্ধ করে তিলের সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়। শীতের জন্য অত্যন্ত আরামদায়ক।
বেইজিং ক্যান্ডিড হথর্ন স্ক্যুয়ার
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা স্ন্যাক: হথর্ন বেরি স্ক্যুয়ার করে ক্রিস্পি চিনির শেল দিয়ে লেপা, টক-মিষ্টি স্বাদ, বাইরে থেকে ক্রিস্পি ও ভেতরে নরম।
শুয়ান ইয়াং রাউ (মাটন হট পট)
উত্তর চীনের একটি ঐতিহ্যবাহী শীতকালীন পদ, যেখানে পাতলা মাটনের টুকরো সুগন্ধি ঝোলে সেদ্ধ করে তিলের সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়।
বিং ট্যাং হুলু (চিনি-ঝলমলে নাগফলি স্টিক)
উত্তর চীনের বিখ্যাত রাস্তার স্ন্যাক, টক-মিষ্টি নাগফলির উপর ক্রিস্পি চিনির আবরণ। শীতের সেরা মিষ্টি মুহূর্ত।
জিয়ানইয়াং মাটনের স্যুপ
জিয়ানইয়াং মাটনের স্যুপ, দুধসাদা ঝোল, গন্ধহীন সুস্বাদু, বিশেষ ডিপিং সসের সাথে পরিবেশিত। সিচুয়ানের ক্লাসিক শীতকালীন পুষ্টিকর পদ।
লাল ব্রেইজড মাটন (হং পা)
মটন ধীরে ধীরে পাকানো হয় যতক্ষণ না কোমল হয়, চকচকে লাল গ্রেভিতে। শীতের জন্য একটি পুষ্টিকর খাবার।
জড়ি-বুটি দিয়ে রান্না করা চীনা কচ্ছপ (গোপন রেসিপি)
আদা, অ্যাঞ্জেলিকা এবং অ্যাস্ট্রাগালাসের মতো ভেষজ দিয়ে রান্না করা কচ্ছপ, ঘন ঝোল এবং কোমল মাংস, শীতকালীন টনিক।
ঝিঝি রোস্টেড মাটন (লোহার তাওয়ায় ভুনা মাংস)
বেইজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ: লোহার তাওয়ায় পেঁয়াজকলি ও ধনেপাতা দিয়ে মাটন ভুনা। গরম গরম, সুগন্ধি ও কোমল, শীতের জন্য আদর্শ।