হুইঝো ইপিন পট
উপকরণের স্তরগুলি মাটির পাত্রে ধীরে ধীরে সেদ্ধ হয়, সমৃদ্ধ ঝোল তৈরি করে। মাংস এবং সবজির সামঞ্জস্য হুইঝো রান্নার পরিচায়ক, শীতের একটি আরামদায়ক পদ।
পানির চেস্টনাট সহ স্টিউড কচ্ছপ (কিং ডুন মা তি বিয়ে)
আনহুই খাবারের ক্লাসিক, কোমল কচ্ছপ, মিষ্টি পানির চেস্টনাট, পরিষ্কার ঝোল, খাঁটি স্বাদ, পুষ্টিকর ও অচর্বিযুক্ত।
লুশান মিশ্র স্টু
হেনানের লুশানের একটি ঐতিহ্যবাহী স্টু, যাতে শুয়োরের মাংস, টোফু, ভার্মিসেলি এবং সবজি রয়েছে, সুস্বাদু এবং আরামদায়ক।
বেইজিং লু জু হুও শাও (ব্রেইজড পর্ক ইন্টেস্টাইন ও বান)
বেইজিংয়ের একটি বিখ্যাত রাস্তার খাবার, মশলাদার সয়া ব্রথে ধীরে রান্না করা শুকরের অন্ত্র ও ফুসফুস, ভাজা টোফু ও বানের সাথে পরিবেশন করা হয়।
বেইজিং ভেড়ার পা
বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক রেসিপি: ভেড়ার পা নরম না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ, সমৃদ্ধ সসে লেপা, কোলাজেনে ভরপুর।
স্নো পিয়ার দিয়ে পোর্ক হক স্ট্যু
মিষ্টি স্নো পিয়ার এবং কোমল পোর্ক হকের সমন্বয়ে বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী পদ, যেখানে মিষ্টি-নোনতা স্বাদ মিশে যায়।
চাওঝো স্টাইলের ব্রেইজড শূকরের পা
চাওঝো স্টাইলের ব্রেইজড শূকরের পা লালচে চকচকে, নরম ও সুস্বাদু, কোলাজেন সমৃদ্ধ, ঘন ব্রেইজিং সুগন্ধযুক্ত, চাওঝো ভোজের একটি অপরিহার্য ক্লাসিক পদ।
ব্রেইজড পর্ক বেলি স্ট্রিপস
একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ যাতে শুঁটকি পর্ক বেলির টুকরা সসে রান্না করা হয়, নরম ও সুস্বাদু।
লাল খেজুর দিয়ে পোর্ক স্ট্যু (Red Date Braised Pork)
লাল খেজুর যোগ করে উন্নত একটি পোর্কের স্ট্যু, যা মিষ্টি সুগন্ধ, নরম মাংস এবং চকচকে রং প্রদান করে, উৎসবের জন্য উপযুক্ত।
মাটনে মাছ লুকানো
জুঝো-এর একটি ঐতিহাসিক পদ, মাটন ও কার্প মাছ একসাথে রান্না করে স্বাদের মেলবন্ধন। ঝোল সাদা ও ঘন, শীতকালে পুষ্টিকর।
রু নিয়াং শেং ফু (স্টাফড গ্লুটেন স্ট্যু)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ: গমের গ্লুটেনের পকেটে মশলাযুক্ত শুকরের মাংস ভর্তি, সমৃদ্ধ সয়া সসে সেদ্ধ করে নরম ও সুস্বাদু করা হয়। আরামদায়ক ও উমামি স্বাদের পদ।
চার আনন্দের মাংসের বল (সি শি ওয়ান জি)
চার আনন্দের মাংসের বল একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা উৎসবের পদ যা সৌভাগ্য, ধন, দীর্ঘায়ু ও সুখের প্রতীক। শুয়োরের মাংস ও সিঙ্গাড়া দিয়ে তৈরি, ভাজা ও সেদ্ধ করে নরম ও রসালো করা হয়।