فورونغ روغاو (كعكة اللحم مع بياض البيض)
طري وناعم، يجمع بين نكهة البيض ولحم الخنزير. طبق صيني تقليدي بالبخار يناسب جميع الأعمار.
Ingredients
10 items- لحم خنزير مفروم (يفضل مع بعض الدهن) 300 غرام
- بيض 3
- زنجبيل طازج قطعة صغيرة (10 غرام)
- بصل أخضر 2
- نبيذ الطبخ (نبيذ شاوشينغ) 1 ملعقة كبيرة (15 مل)
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة (5 غرام)
- فلفل أبيض رشة
- نشا الذرة 2 ملعقة كبيرة
- زيت طهي القليل
Nutrition
Steps （6 steps）
في وعاء، اخلط اللحم المفروم والزنجبيل والبصل والنبيذ وصلصة الصويا والملح والفلفل الأبيض. حرك في اتجاه واحد حتى يصبح الخليط لزجًا، حوالي 3 دقائق.
أضف بياض البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة. أخيرًا أضف نشا الذرة وحرك لتكوين معجون سميك، واصل الخلط لمدة دقيقتين.
ادهن طبقًا ضحلًا مقاومًا للحرارة بقليل من الزيت. صب خليط اللحم ووزعه بالتساوي بسمك 1.5 سم.
اخفق صفار البيض واسكبه بالتساوي على الوجه. يمكنك استخدام أعواد الطعام لعمل رسوم. غطه بغلاف بلاستيكي مقاوم للحرارة.
سخن ماء القدر البخاري حتى الغليان. ضع الطبق واطه على البخار على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تمامًا (يخرج عود الأسنان نظيفًا).
اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجه من القالب وقطعه إلى شرائح. قدمه مع الخل أو صلصة الصويا.
Tips
أضف بياض البيض تدريجيًا واخلط جيدًا للحصول على قوام هش. اضبط وقت الطهي حسب السمك؛ اختبر باستخدام عود أسنان. يمكن أيضًا قلي الشرائح حتى تصبح ذهبية.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
جياوزي (زلابية صينية)
الجياوزي، طبق صيني تقليدي، يرمز إلى لم شمل الأسرة والازدهار، خاصة خلال السنة الصينية الجديدة. بقشرته الرقيقة وحشوته العصارية واللذيذة، تنفجر النكهة في الفم عند غمسها في صلصة الخل والثوم الحامضة. تحضيرها من الصفر تجربة رائعة ومجزية.
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.